Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kari udang pedas berkuah ini bisa menjadi salah satu pilihan menu hidangan untuk makan bersama keluarga maupun teman. Tambahan cabai rawit hijau utuh di dalamnya bisa digunakan untuk memberikan sengatan rasa pedas yang lebih tajam.
Tentu saja kamu bisa membuat sendiri sajian nikmat ini di rumah, dengan bahan-bahan utama yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep kari udang pedas yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 4 sdm minyak goreng
– 5 cm kayu manis batangan
– 5 butir cengkeh
– 5 buah kapulaga
– 1 liter santan sedang
– 800 g udang jerbung ukuran sedang, kupas kulit, sisakan ekor
– 300 ml santan kental
– 15 buah cabai rawit hijau utuh
– 2 sdt garam
– daun ketumbar, untuk taburan
Bumbu, haluskan:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 7 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah besar
– 3 cm kunyit, bakar
– 2 cm jahe
– 2 sdm bumbu kari bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan santan sedang, aduk rata. Masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan udang, santan kental, cabai rawit hijau, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan udang matang. Angkat, sajikan segera dengan taburan daun ketumbar.
TIPS:
Bakar seluruh bahan bumbu halus sebelum diproses untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
Selamat mencoba, Cakap People!
