Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Bayam Brazil (Alternanthera sissoo) atau juga dikenal sebagai selada Samba termasuk salah satu sayuran daun dan mengandung banyak nutrisi zat besi. Tekstur daun bayam Brazil yang renyah membuatnya cocok dibuat menjadi bakwan.
Melansir dari Cookpad, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan
– 1 mangkuk daun Bayam Brazil
– 3 sendok makan tepung terigu
– 1/2 sendok makan tepung tapioka
– 50 ml air
– 200 ml atau secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus
– 1 siung bawang putih
– Lada bubuk secukupnya
– 1/4 sendok teh garam
– Satu jumputan kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
1. Tumbuk semua bumbu hingga halus, seperti bawang putih, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk (opsional) hingga lumat. Kemudian campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, tambahkan bumbu halus, dan sedikit demi sedikit air, apabila tekstusnya belum mengental.
2. Lalu, masukkan Bayam Brazil ke adonan tepung, aduk rata, dan siap digoreng. Panaskan minyak, goreng adonan sesuai ukuran yang diinginkan atau satu sendok makan penuh.
3. Goreng hingga agak kecoklatan, hindari sampai gosong. Tiriskan sampai minyak mengering, Bakwan Bayam Brazil sudah matang dan siap disajikan.
Selain diolah menjadi gorengan bakwan, bayam Brazil bisa digunakan sebagai salad, mereka dapat memakannya mentah atau bisa juga dikonsumsi sebagai sayur bening.
Berbeda dengan bayam pada umumnya, Bayam Brazil memiliki beberapa karakteristik, seperti daunnya bulat, berwarna hijau pertengahan dan berkerut. Bunganya kecil dan putih, biasanya membuat gundukan dengan tinggi 30 cm dan tumbuh di daerah subtropis dan tropis.
Sama seperti bayam lainnya, Bayam Brazil mengandung BETA-karoten, vitamin C, Ferrum, kalsium, dan serat. Kandungan asam folat dan serat yang tinggi sangat ideal untuk kesehatan.
