Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sambal Udang ala Malaysia ini bisa dijadikan menu lauk siang maupun untuk makan malam. Cita rasa sambal pedasnya gurih, nikmat disantap dengan sepiring nasi putih hangat.
Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga, dengan bahan utama yang mudah ditemukan.
Berikut resep sambal udang ala Malaysia yang pedas dan gurih seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 500 g udang ukuran sedang, buang kepala
– 1 sdm air jeruk nipis
– ½ sdt garam
– minyak goreng
– 50 g bawang bombai, iris tipis melintang
– 100 ml kaldu udang
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 1 sdm air asam jawa
Bumbu, haluskan:
– 14 buah cabai kering, seduh air panas hingga hingga lunak
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– ½ sdt terasi, bakar
Taburan:
– 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam kulkas selama 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, goreng udang sebentar hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Dalam wajan baru, panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng udang, tumis bumbu halus dan bawang bombai, hingga harum.
4. Masukkan udang, aduk hingga rata. Tambahkan kaldu udang, garam dan gula pasir. Masak hingga cairan berkurang. Masukkan asam jawa, aduk rata. Angkat, sajikan segera bersama taburan.
TIPS:
Tambahkan potongan cumi-cumi untuk variasi rasa.
Selamat mencoba, Cakap People!
