Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Bukan hanya sekedar nama saja, Soto Seger Boyolali memang memiliki cita rasa yang segar. Sajian soto dengan kuah bening serta pelengkap yang ringan, bisa menghangatkan suasana di musim hujan.
Berikut adalah resep soto seger Boyolali yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 600 g daging sengkel, rebus hingga empuk
– 2 sdm minyak goreng
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1,5 L kaldu sapi
– nasi putih, secukupnya
– 2 buah tomat, potong dadu 1,5 cm
– 20 gram toge, seduh air panas
Bumbu, haluskan:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar, sangrai
Pelengkap:
– 2 buah jeruk nipis, potong-potong
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– 2 batang daun seledri, potong-potong
Cara membuat:
1. Potong-potong daging sengkel ke dalam ukuran dadu 2 cm, sisihkan.
2. Dalam panci, panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
3. Masukkan daging sengkel, masak kembali hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
4. Penyajian: Tata nasi putih dalam mangkuk saji, tambahkan tomat dan toge. Siram kuah dan berikan beberapa potong daging. Sajikan bersama pelengkap.
TIPS:
Jika ingin soto yang tidak terlalu berlemak, ganti daging sengkel dengan potongan daging has dalam.
Selamat mencoba, Cakap People!
