Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Risoles jagung keju ini bisa kamu jadikan sebagai salah satu inspirasi makanan ringan risoles dengan isian yang berbeda dari biasanya. Sajikan bersama sambal atau mayones untuk rasa yang lebih mantap.
Tentu saja kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan utama yang mudah ditemukan.
Berikut adalah resep risoles jagung keju yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (35 porsi):
– 3 butir putih telur, kocok dengan 100 ml air
– 100 g tepung roti halus
– minyak goreng
Kulit:
– 250 gr tepung terigu
– ½ sdt garam
– 2 butir telur
– 2 sdm minyak goreng
– 600 ml air
Isi:
– 3 sdm mentega
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 7 butir bawang merah, cincang halus
– 2 sdm terigu
– 500 ml susu cair
– 300 g dada ayam fillet, rebus, potong dadu ½ cm
– 300 g jagung manis pipil
– 150 g keju cheddar, parut
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica putih bubuk
– 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Kulit : Campur tepung terigu, tepung kanji, garam, telur, minyak, dan air. Aduk hingga tercampur rata, saring adonan. Panaskan wajan datar di atas api kecil sedang. Tuang satu sendok sayur adonan. Segera goyangkan wajan, supaya adonan cepat menyebar menutupi permukaan. Tunggu sampai permukaannya tidak basah, angkat.
2. Isi : Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan tepung, aduk hingga bau tepungnya hilang. Tambahkan susu cair, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, jagung manis, keju, daun bawang, garam, merica, dan kaldu jamur, masak hingga mengental dan meletup. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar kulit risoles, beri isian, gulung.
5. Baluri risoles ke dalam putih telur, gulingkan ke tepung roti sampai tertutup rata.
6. Goreng risoles dalam minyak banyak yang panas. Angkat, tiriskan. Sajikan.
Selamat mencoba, Cakap People!
