Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Seperti jeroan lainnya, lidah sapi sebaiknya hanya muncul sesekali dalam menu makanan kamu karena mengonsumsi jeroan secara teratur tidak sehat karena kandungan kolesterolnya. Selain kolesterol, lidah sapi memang menawarkan beberapa keuntungan, menyediakan protein, vitamin dan mineral. Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi lidah sapi?
Inilah manfaat lidah sapi seperti dikutip dari livestrong
1. Kaya akan Zat Besi dan Seng
Lidah sapi menawarkan beberapa manfaat kesehatan dengan meningkatkan konsumsi zat besi dan seng. Baik zat besi maupun seng bagus untuk menjaga kesehatan. Seng meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tubuh kamu bisa melawan infeksi, sementara zat besi mencegah anemia, suatu kondisi yang ditandai dengan berkurangnya transportasi oksigen, yang menyebabkan kelelahan.
Zat besi juga membantu sel-sel kamu menghasilkan energi, sementara seng mendukung penyembuhan luka. Satu porsi 3 ons lidah sapi yang direbus mengandung 3,5 miligram zinc, yang berkontribusi 44 persen terhadap asupan zinc harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 32 persen untuk pria.
Setiap porsi lidah sapi yang dimasak juga mengandung 2,2 miligram zat besi – 28 dan 12 persen dari asupan zat besi harian yang ditetapkan untuk pria dan wanita.
2. Kolin dan Vitamin B12
Kandungan kolin dan vitamin B-12 pada lidah sapi juga menjadikannya sebagai tambahan yang menguntungkan dalam menu makanan kamu. Baik kolin maupun B-12 berperan dalam kesehatan sistem saraf – vitamin B12 membantu kamu membuat mielin yang melindungi saraf, sementara kolin membentuk komponen bahan kimia yang dibutuhkan untuk komunikasi saraf.
Setiap porsi 3 ons lidah sapi yang dimasak menambahkan 2,7 mikrogram vitamin B-12 ke dalam asupan harian kamu, dan hanya dengan satu porsi saja, kamu sudah mendapatkan 2,4 mikrogram yang dibutuhkan setiap hari. Satu porsi lidah sapi juga mengandung 132 miligram kolin – 24 persen dari asupan kolin harian yang direkomendasikan untuk pria dan 31 persen untuk wanita.
3. Protein Lengkap
Memasukkan lidah sapi ke dalam menu makanan juga membantu kamu mengonsumsi lebih banyak protein. Setiap sajian 3 ons mengandung 16,4 gram protein dan, seperti protein hewani lainnya, lidah sapi menyediakan semua asam amino esensial.
Ini berarti bahwa protein dalam lidah sapi menyediakan semua bahan penyusun yang dibutuhkan sel kamu untuk menyusun protein baru dalam jaringan kamu – sebuah proses yang meningkatkan kekuatan jaringan, menjaga keseimbangan hormon, dan membantu kamu membuat antibodi yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh. Jumlah protein dalam satu porsi lidah sapi menghasilkan 27 persen dari kebutuhan harian untuk orang dengan berat badan 165 pon.
Itulah 3 manfaat dari mengkonsumsi lidah sapi. Meskipun menguntungkan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, kandungan lemak dan kolesterol lidah sapi memiliki beberapa kekurangan. Setiap porsi 3 ons lidah sapi yang dimasak mengandung 19 gram lemak total, termasuk 6,9 gram lemak jenuh. Jumlah ini hampir mencapai sepertiga dari batas harian kamu, berdasarkan diet 2.000 kalori.
Lidah sapi juga mengandung 112 miligram kolesterol per porsi, yang merupakan 37 persen dari batas harian. Perhatikan ukuran porsi saat mengonsumsi lidah sapi untuk menghindari makan terlalu banyak kolesterol dan lemak jenuh – keduanya meningkatkan kolesterol darah, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
