Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Banyak dari kita yang lebih memilih cara praktis dengan menyetok sayuran. Namun, sayuran yang sudah didiamkan terlalu lama tentunya akan mudah layu dan tidak segar lagi. Padahal, banyak cara yang bisa dilakukan untuk menyegarkan kembali sayuran yang sudah layu.
Mengutip dari EatingWell, berikut cara menyegarkan kembali sayuran yang layu:
1. Potong Semua Bagian yang Tidak Dibutuhkan
Potong apa pun bagian yang mulai layu atau bagian yang tidak diperlukan. Contohnya daun seledri biasanya terlalu layu untuk disegarkan kembali, tetapi batang seledri bisa diselamatkan. Rapikan bit hijau dari tandan bit. Simpan hanya apa yang ingin disegarkan kembali, buang bagian layu dan kering.
2. Tempatkan di Air Es
Untuk sebagian besar dapat merendam makanan dalam ember atau mangkuk besar berisi air es. Kemudian taruh wadah berisi sayuran di lemari es agar airnya tetap dingin. Biarkan makanan meresap selama 15-30 menit. Produk yang lebih sehat, seperti umbi-umbian mungkin membutuhkan waktu lebih lama atau hingga satu jam.
Untuk makanan dengan batang, seperti asparagus, brokoli, dan herba, bisa memperlakukannya seperti bunga. Contohnya masukkan ujung produk ke dalam stoples berisi air dan biarkan terendam. Pastikan untuk memotong ujungnya sedikit untuk membuka selnya. Rendam sedikit lebih lama.
3. Bilas dengan Air
Membilas sayuran dengan air yang mengalir bukan hanya untuk menghilangkan pasir atau kotoran yang tersisa, tapi juga membuatnya tampak segar kembali. Bungkus sayuran dengan handuk penyerap untuk menghilangkan kelebihan air. Keringkan daun selada dan sayuran secara menyeluruh.
4. Gunakan seperti Biasanya
Sebagian besar produk yang disegarkan kembali dapat digunakan, namun beberapa produk mengandung lebih banyak air daripada biasanya. Tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa. Bahkan ketika air menguap dari makanan, nutrisi dan elemen rasa tetap ada. Setelah disegarkan, makanan dapat digunakan seperti biasanya.
Jika ingin menyegarkan kembali produk dan menyimpannya untuk nanti, keringkan setelah dibersihkan. Air adalah tempat berkembang biak bakteri dan makanan segar akan cepat membusuk sebelum digunakan. Gunakan produk yang disegarkan kembali dalam dua hari untuk mencegah kerusakan.
