Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Mie rebus udang ini pasti akan sulit ditolak untuk kamu pecinta hidangan yang satu ini. Tambahkan udang, kekian, kangkung hingga toge ke dalam mie rebus ini agar rasanya makin variatif. Ini juga akan semakin nikmat dengan rasa pedasnya yang menggigit dari cabai rawit!
Berikut adalah resep mie rebus udang yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 3 sdm minyak goreng
– 350 g udang kupas
– 2 buah kekian, iris iris
– 1 L kaldu udang
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm kecap manis
– 400 g mie basah, cuci
– 200 g kangkung, cuci, potong potong
– 200 g toge,buang akarnya,cuci
Bumbu, Haluskan:
– 7 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 10 butir bawang merah
– 2 cm lengkuas, cincang kasar
– 1 batang serai, iris tipis bagian putihnya
– 1 sdm ebi,rendam hingga lunak
Pelengkap:
– telur Rebus
– Kembang tahu basah, potong,goreng
– lemon cui, di belah
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan udang dan kekian, masak hingga udang berubah warna.
3. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis, aduk rata.
5. Masukkan mie basah, kangkung dan toge. Masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
6. Pindahkan ke mangkuk saji, sajikan hangat dengan pelengkap.
TIPS:
Saat membuat kaldu udang, tumis kulit udang sebelum ditambahkan air untuk mengurangi aroma amisnya.
Selamat mencoba, Cakap People!
