Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Oncom merupakan salah satu olahan kedelai yang nikmat untuk dibuat menjadi masakan apa saja, salah satunya adalah nasi tutug oncom. Cara pembuatan kuliner khas Sunda ini pun juga cukup mudah.
Berikut adalah resep nasi tutug oncom yang dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan:
– 1 papan oncom
– 2 piring nasi putih hangat
– 1 batang daun bawang dan kemangi
– Garam secukupnya
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1 sdm kecap manis
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah
– 2 butir bawang Putih
– 1 ruas kencur
– 1 sdt terasi
Cara membuat:
1. Panggang oncom hingga matang dan mengeluarkan aroma yang khas. Jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.
2. Setelah oncom matang, tumbuk dengan menggunakan cobek. Jangan terlalu lembut supaya teksturnya tetap terasa.
3. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus, dan haluskan menggunakan cobek atau blender.
4. Setelah bumbu halus, kemudian lanjutkan dengan menumis bumbu hingga harum. Jangan lupa tambahkan garam, kaldu, dan kecap agar rasanya makin lezat.
5. Jika bumbu sudah tercium wanginya, masukkan oncom yang telah diuleg bersama dengan irisan daun bawang.
6. Aduk-aduk secara merata dan jangan lupa cek rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan api.
7. Tutug oncom sudah matang, saatnya ditambahkan nasi hangat. Masukkan nasi dan aduk hingga merata dengan oncom.
8. Sajikan hidangan ini bersama pelengkapnya, bisa menggunakan lauk seperti telur dadar, ayam goreng, maupun ikan goreng.
9. Hidangan ini sudah siap untuk disantap. Sediakan lalapan dan sambal, serta kerupuk saat menyantapnya supaya lebih mantap.
Selamat mencoba, Cakap People!
