Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kue kacang adalah salah satu varian kue kering yang sering ditemui ketika Hari Raya Idul Fitri, Natal dan Imlek. Namun kini tidak lagi hanya saat hari-hari besar, kapan saja kue itu bisa dinikmati.
Camilan yang gurih ini berbahan dasar dari kacang tanah. Ketika dimakan juga terasa gurih dan renyah.
Berikut adalah resep kue kacang yang gurih dan renyah seperti dikutip dari Cookpad:
Bahan:
– 250 gr tepung terigu protein rendah
– 150 gr gula pasir
– 150 gr kacang tanah sangrai (tumbuk)
– 3 sdm selai kacang tanah
– 150 ml minyak sayur
– 50 gr unsalted butter (lelehkan)
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt vanili bubuk
Bahan olesan:
– 2 butir kuning telur
– 2 tetes pewarna kuning telur
Cara membuat:
1. Langkah pertama membuat kue kacang, yaitu menghaluskan kacang tanah yang sudah disangrai sebelumnya
2. Setelah kacang tanah dihaluskan, siapkan wadah kemudian campurkan dengan tepung terigu, gula pasir, selai kacang, vanili dan garam. Aduk hingga semuanya merata
3. Jika sudah diaduk merata, tuangkan minyak sayur dan unsalted butter yang sudah dilelehkan ke adonan kacang tanah dan terigu. Aduk hingga semuanya menyatu. Jika kacang masih belum menyatu, aduk terus
4. Kemudian apabila sudah menyatu semuanya, ambil sebagian adonan lalu giling dengan tebal kira-kira 0,5 sentimeter
5. Cetak menggunakan cetakan yang dimiliki, lalu letakkan di loyang
6. Siapkan kuning telur dan pewarna kuning telur sebagai bahan olesan di atas adonan
7. Panaskan oven terlebih dahulu Sambil menunggu, oleskan adonan dengan bahan olesan kuning telur
8. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 140°C selama 25-30 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing
9. Angkat jika sudah matang dan diamkan sebentar
10. Sebelum masuk ke dalam toples, Anda bisa memindahkan terlebih dahulu ke atas rak kawat dan biarkan hingga dingin. Jika sudah benar-benar dingin Anda bisa memindahkan ke dalam toples. Sebab, jika masih panas langsung dimasukkan maka membuat kue menjadi tidak awet, bahkan dapat jamuran.
Selamat mencoba, Cakap People!
