Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Nasi goreng kikil cabe ijo ini bisa menjadi hidangan spesial untuk santap siang. Nasi gurih dengan aroma yang khas, dengan topping kikil yang menggigit. Dijamin keluarga pasti suka.
Berikut adalah resep nasi goreng kikil cabai ijo yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 liter air
– 200 g kikil sapi
– 2 batang serai, memarkan
– 3 sdm minyak goreng
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 500 g nasi putih dingin
– 1 ½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 3 sdm kecap manis
Bumbu, Tumbuk Kasar:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 5 buah cabai hijau keriting
– 10 buah cabai rawit hijau
– 2 batang serai, potong-potong
– 3 lembar daun jeruk
Pelengkap:
– 4 butir telur ayam, ceplok
– 2 sdm bawang merah goreng
– 1 buah timun, iris serong
– 2 buah tomat, iris tipis
Cara Membuat:
1. Dalam panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan kikil sapi dan serai. Masak hingga kikil empuk. Angkat. Tiriskan. Setelah dingin, potong kikil ke dalam bentuk dadu ukuran 1,5 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan kikil, masak hingga kikil berbalut bumbu. Tambahkan nasi putih, aduk hingga bumbu dan nasi tercampur rata.
4. Masukkan garam, gula pasir dan kecap manis, masak hingga nasi berasap. Angkat. Sisihkan.
5. Penyajian: Tuang nasi di atas piring saji, tambahkan telur, bawang goreng, timun dan tomat. Sajikan selagi hangat.
TIPS:
Rebus kikil dalam panci presto selama 15-30 menit bila menginginkan tekstur kikil yang lebih empuk.
Selamat mencoba, Cakap People!
