Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Nasi dengan saus mentai yang gurih ini sempat naik daun beberapa waktu lalu. Dulunya salmon paling populer digunakan sebagai topping, tapi kali ini kamu bisa membuatnya dengan topping lain, yaitu ayam.
Berikut adalah resep nasi panggang mentai yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 400 g nasi putih
– 1 sdm kecap asin Jepang/shoyu
– 1½ sdm minyak wijen
– 1 sdm nori bubuk/aonori
Ayam Panggang:
– 200 g fillet paha ayam
– 2 siung bawang putih, parut halus
– 1 sdm kecap asin Jepang/shoyu
– 1½ sdm saus teriyaki siap pakai
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt jahe parut
Saus Mentai, Aduk Rata:
– 300 ml mayones
– 1½ sdm saus tomat
– 1½ sdm mentaiko/tobiko
– 1 sdt cabai bubuk Jepang/togarashi
Cara Membuat:
1. Campur nasi, kecap asin Jepang, minyak wijen dan nori bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Ayam Panggang: Lumuri ayam dengan bawang putih, kecap asin Jepang, saus teriyaki, gula pasir, dan jahe parut, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
3. Panggang ayam di atas wajan grill atau bara api sambil dibolak balik hingga matang, angkat. Potong ayam ke dalam ukuran 2 x 2 cm.
4. Penyajian: Letakkan nasi di dalam wadah aluminium foil (@ volume 600 ml), ratakan. Susun ayam panggang di atas nasi berbumbu, tambahkan mentai sauce.
5. Panggang dalam oven panas suhu 180⁰C hingga permukaannya kecoklatan (15 – 20 menit). Keluarkan, sajikan segera.
TIPS:
Selain dipanggang, saus mentai ini bisa juga dibakar dengan menggunakan blow torch untuk cara pematangan yang lebih praktis.
Selamat mencoba, Cakap People!
