Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kentang goreng menjadi salah satu gorengan yang banyak digemari, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Alih-alih menikmatinya di kafe atau restoran cepat saji, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Camilan dengan bahan utama kentang yang iris memanjang ini memiliki tekstur renyah dan ringan untuk dimakan.
Berikut cara membuat kentang goreng yang mudah dan renyah.
Bahan:
– 3-4 buah kentang berukuran besar
– 1 sendok teh garam halus
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan maizena
– 2 sendok makan tepung terigu
– 3 siung bawang putih yang sudah digeprek
– Kaldu atau garam halus secukupnya
– Air dan garam secukupnya untuk merendam kentang
– Oregano bubuk (dapat diganti dengan bumbu lain)
Cara membuat:
1. Pastikan semua bahan sudah siap, lalu kupas kulit kentang dan bersihkan hingga kentang benar-benar bersih dari kulit
2. Potong kentang menjadi beberapa bagian, namun jangan terlalu tebal atau terlalu tipis
3. Kemudian, potong kembali kentang secara memanjang sesuai selera. Tetapi jangan terlalu tipis agar tidak mudah hancur. Lakukan potongan yang sama pada semua kentang lalu tiriskan
4. Siapkan wadah yang cukup besar lalu masukkan air ke dalamnya. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya pada air untuk merendam kentang
5. Masukkan potongan kentang tadi ke dalam larutan garam lalu aduk perlahan dengan tangan agar semua bagian kentang terkena larutan garam
6. Jika dirasa sudah tercampur rata, bilas kentang dengan air mengalir hingga bersih
7. Setelah itu, rebus air hingga mendidih dan masukkan beberapa bahan, seperti bawang putih yang sudah digeprek, gula, garam dan kentang. Aduk semua agar tercampur rata dan rebus hingga 1/4 matang atau sekitar 3-5 menit
8. Jika sudah, angkat dan tiriskan kentang. Anda juga dapat mengelap kentang dengan tisu dapur agar cairan sisa rebusannya cepat hilang. Setelah itu, masukkan kentang ke kulkas selama 10-15 menit
9. Sambil menunggu, siapkan campuran tepung terigu dan maizena lalu aduk tercampur hingga merata
10. Jika sudah, keluarkan kentang dari kulkas lalu taburi dengan campuran tepung tadi. Pastikan seluruh sisi telah ditaburi lalu masukkan kembali kentang ke dalam kulkas selama 1-2 jam
11. Jika sudah, siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng. Pastikan juga minyak benar-benar dan kentang terendam di dalam minyak ketika menggoreng
12. Goreng kentang hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan hingga dingin
13. Jika sudah dingin, panaskan kembali minyak hingga benar-benar panas, lalu kecilkan api dan goreng kentang hingga matang atau berubah warna menjadi kuning kecoklatan
14. Angkat kentang yang sudah berubah warna ke dalam piring saji lalu taburi dengan oregano atau kaldu bubuk sesuai selera selagi masih panas
15. Siapkan saus yang menjadi pelengkap dan kentang goreng siap disajikan
Selamat mencoba, Cakap people!
