Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Hidangan udang yang dipadukan dengan saus padang ini memberikan kenikmatan rasa yang luar biasa.
Udang saus biasanya disajikan dengan nasi putih dan dilengkapi dengan irisan cabai rawit, tomat, dan daun bawang sebagai pelengkap. Rasa pedas dan gurih yang kuat dari saus padang membuat menu yang satu ini sangat cocok untuk pecinta pedas.
Kamu bisa membuat udang saus Padang ala resto ini di rumah. Berikut adalah resep udang saus padang yang sederhana tetapi rasanya nikmat, seperti dikutip dari Cookpad:
Bahan dan bumbu Udang Saus Padang:
– 250 gr udang segar
– 1 bonggol jagung manis
– 2 cabai merah (iris)
– 3 cabai hijau (iris)
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdm saos sambal
– 3 sdm saos tomat
– Secukupnya kecap manis
Bumbu Pelengkap :
– 3 helai daun jeruk
– 1 ruas serei (geprek)
– 1 ruas jahe (geprek)
– 1 batang daun bawang
– Secukupnya garam, gula dan lada
– Secukupnya air
– Secukupnya tepung maizena (larutkan)
Bumbu Halus:
– 3 cabai merah
– 3 cabai hijau
– 3 bawang merah
– 2 bawang putih
Cara Membuat:
1. Kupas dahulu udang lalu cuci bersih, kemudian lumuri dengan garam dan lada, diamkan dan sisihkan.
2. Rebus jagung hingga matang dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga dingin.
3. Haluskan seluruh bahan-bahan dalam bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum kemudian disusul jahe, serai,daun jeruk dan irisan cabai.
4. Setelah tumis seluruh bahan halus, kemudian saatnya memasukkan udang dan tumis hingga udang berubah warna.
5. Kemudian tambahkan air, bumbui dengan garam, lada dan gula secukupnya.
6. Masukan kecap asin, saos sambal, saos tomat aduk rata, koreksi rasa terlebih dahulu sebelum memasukkan jagung.
7. Jika rasanya sudah pas dan sesuai dengan selera, masukkan jagung.
8. Masak sebentar lalu tambahkan larutan maizena, aduk rata sampai kekentalan yang pas. Kemudian masukkan daun bawang, masak sebentar.
9. Jika sudah matang merata semuanya, angkat lalu sajikan. Santap bersama nasi hangat agar lebih nikmat.
Selamat mencoba, Cakap People!
