Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Bola-bola udang goreng tepung yang krispi ini cocok dijadikan sebagai lauk atau camilan untuk keluarga. Hidangan ini dari dua macam tekstur udang yang dicincang kasar dan dihaluskan. Ini akan memberi pengalaman mengunyah yang renyah diluar, juicy di dalam.
Berikut adalah resep bola-bola udang krispi yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 500 g udang kupas, cincang halus
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 putih telur
– ½ sdm minyak wijen
– ½ sdm cabai bubuk tabur siap pakai
– 1 sdt kecap ikan
– 1 sdt baking powder
– ½ ngohiong bubuk
– ¼ sdt garam
– ¼ sdt merica putih bubuk
– 3 sdm tepung maizena
– minyak goreng
Pelapis:
– 100 ml air
– 3 sdm tepung bumbu siap pakai
– 50 g tepung maizena
Pelengkap:
– saus sambal
– Saus mayones
Cara Membuat:
1. Dalam wadah campur udang dengan bawang putih, putih telur, minyak wijen, cabai bubuk tabur, kecap ikan, baking powder, ngohiong, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Ambil setengah bagian udang. Haluskan dengan food processor. Keluarkan. Campur kembali dengan udang cincang. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata. Sisihkan.
3. Pelapis: Aduk rata air dan tepung bumbu, sisihkan.
4. Bentuk adonan udang menjadi bola. Gulingkan ke dalam tepung maizena. Celupkan ke dalam larutan tepung bumbu.
5. Segera goreng dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Agar lebih aromatik tambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan udang.
Selamat mencoba, Cakap People!
