Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Capcay goreng bakso ini bisa menjadi pilihan menu favorit keluarga dan kerabat. Hidangan peranakan ini cukup populer di restoran dan kaki lima. Beragam sayur ditumis cepat sehingga tetap renyah. Makin sedap dengan irisan bakso ikan di dalamnya.
Tentu saja kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini cukup mudah dibuat dan bahan-bahan utamanya juga tidak sulit ditemukan.
Berikut adalah resep capcay goreng bakso seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 2 sdm minyak goreng
– ½ buah bawang bombai, iris halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 150 g wortel, iris serong
– 50 g jagung putren, iris serong
– 150 g brokoli, potong kuntum
– 150 g udang ukuran sedang, kupas
– 5 buah bakso ikan, iris tipis
– 10 buah jamur merang, iris tipis
– 200 ml kaldu ayam
– 1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
– 50 g kapri manis
Bumbu, Aduk Rata:
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– ½ sdm kecap inggris
– ½ sdm kecap ikan
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdt gula
– ½ sdt merica putih bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, jagung putren dan brokoli. Aduk. Masukkan udang, bakso, dan jamur. Masak hingga jamur agak layu.
3. Tambahkan bumbu. Aduk rata. Tuang kaldu dan larutan maizena. Aduk rata, masak hingga mengental. Masukkan kapri manis, aduk. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Gunakan api besar untuk menjaga rasa sayuran tetap segar, renyah dan cepat diolah.
Selamat mencoba, Cakap People!
