Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kali ini kamu bisa menjadikan Tumis Pindang Tongkol dalam bumbu kuning yang gurih ini sebagai pilihan menu makan bersama keluarga, teman atau kerabat. Pedas dari cabai rawit merah dan belimbing wuluh asam segar dari hidangan ini akan semakin meningkatkan selera makan. Paling terakhir, taburan kemangi akan menambah aroma dalam masakan.
Berikut adalah resep pindang tongkol bumbu kuning yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 2 sdm minyak goreng
– 5 lembar daun jeruk, iris halus
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 buah belimbing wuluh, iris halus
– 200 ml kaldu ayam
– 400 g pindang tongkol
– 3 buah tomat hijau, belah 4
– 1 sdm air jeruk nipis
– 20 g daun kemangi
Bumbu, Haluskan:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cm kunyit, bakar
– 1 batang daun bawang
– 2 cm jahe
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– ½ sdt merica putih bubuk
Cara Membuat:
1. Dalam wajan, tumis daun jeruk dan bawang merah hingga layu.
2. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan cabai rawit, belimbing wuluh, dan kaldu ayam. Aduk rata.
3. Masukkan pindang tongkol. Masak sambil diaduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan tomat, air jeruk nipis, dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
TIPS:
Jika belum digunakan dalam waktu dekat, simpan tongkol dalam wadah kedap udara di dalam freezer.
Selamat mencoba, Cakap People!
