Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Bakwan bihun renyah ini adalah campuran dasar kol, wortel, dan bihun. Kamu bisa menuangkan adonan yang sudah jadi ke atas cetakan bakwan untuk digoreng. Ditambah dengan udang ukuran sedang di bagian atas untuk tampilan yang cantik dan lezat.
Cara membuatnya cukup mudah dan bahan-bahan utamanya juga gampang ditemukan. Kamu bisa menyajikan gorengan ini sebagai camilan sore bersama keluarga.
– 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
– 75 g kol, iris halus
– 50 g wortel, iris halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 150 ml santan
– 1 butir telur
– 100 g tepung terigu
– 12 ekor udang ukuran sedang
– minyak goreng
– cabai rawit hijau, secukupnya
Bumbu, Haluskan:
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar
Cara Membuat
1. Dalam wadah, campur rata bihun, kol, wortel, dan daun bawang. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, aduk rata santan, telur, dan bumbu halus. Tambahkan tepung terigu, aduk kembali hingga rata. Tuang campuran santan ke dalam campuran sayur. Aduk rata.
3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan bakwan.
4. Letakkan udang di atas adonan. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera dengan cabai rawit hijau.
TIPS:
Tuang sedikit minyak di atas cetakan bakwan sebelum digoreng, agar bakwan tidak lengket.
