Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sop buntut asam pedas yang segar ini bisa kamu jadikan sebagai pilihan menu hari ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cita rasa gurih, asam dan pedas yang segar. Nikmati selagi hangat bersama keluarga.
Bahan utamanya mudah ditemukan dan cara membuatnya juga cukup mudah. Berikut adalah resep sop buntut asam pedas yang segar, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1 kg buntut sapi, potong-potong
– 2,5 liter air
– 2 sdm minyak goreng
– 2 batang seledri, ikat
– 100 g wortel, potong-potong
– 150 g kentang, potong-potong
– 2 sdm air asam jawa
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 batang daun bawang, iris 1 cm
Bumbu, Haluskan:
– 8 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 8 buah cabai rawit merah
– 2 sdt garam
– ½ sdt merica butiran
– ⅛ sdt pala bubuk
Taburan:
– 1 batang seledri, cincang
– 1 sdm bawang goreng
Cara Membuat
1. Rebus buntut sapi dan air dalam panci hingga empuk dan kaldunya tinggal 1,5 L. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan seledri hingga harum. Masukkan ke dalam panci buntut, aduk rata.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap. Tambahkan air asam jawa, tomat dan daun bawang.
4. Masak hingga mendidih dan tomat agak layu, angkat. Sajikan selagi hangat dengan taburan sesuai selera.
TIPS:
Selain air asam jawa untuk menambah rasa asam pada masakan, bisa juga digunakan air jeruk nipis ataupun jeruk limau.
Selamat mencoba, Cakap People!
