Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Krecek daging sapi adalah hidangan wajib untuk pendamping nasi gudeg ataupun disantap sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang pedas, gurih dengan sensasi kenyal dari krecek dan gurih legit.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk hidangan bersama keluarga. Berikut adalah resep krecek daging sapi pedas empuk yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 3 sdm minyak goreng
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 150 g daging sapi sandung lamur potong kotak 1 cm
– 700 ml santan sedang
– 150 g krecek (kerupuk kulit), rendam air, peras
– 5 buah cabai merah besar, iris serong 1 cm
– 1 sdm air asam jawa
– 30 g gula merah sisir
Bumbu, Haluskan
– 100 g cabai merah keriting
– 8 buah cabai rawit merah
– 100 g bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 1 sdt terasi
– 1¼ sdt garam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging sandung lamur, tumis hingga daging berubah warna.
2. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Masukkan krecek dan cabai merah iris. Masak hingga mendidih kembali.
3. Tambahkan air asam jawa dan gula merah, aduk. Masak hingga kuah menyusut, berminyak dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Rendam krecek dalam air selama 30-60 menit, untuk mendapatkan krecek yang lunak.
Selamat mencoba, Cakap People!
