Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada deretan makanan yang bisa menjadi sumber vitamin K untuk tubuh. Vitamin K membantu mencegah pendarahan dan memar yang berlebihan. Vitamin ini membentuk berbagai protein yang dibutuhkan untuk pembekuan darah dan pembentukan tulang. Larut dalam lemak, vitamin ini terbagi dalam dua bentuk yaitu phylloquinone dan menaquinones.
Phylloquinone mengacu pada naphthoquinone terprenilasi, disintesis secara eksklusif oleh tumbuhan, ganggang hijau, dan beberapa spesies cyanobacteria, sedangkan menaquinones diproduksi oleh bakteri dalam tubuh manusia.
Berikut adalah deretan makanan sumber vitamin K yang perlu dimasukkan dalam makanan sehari-hari, seperti dikutip dari Times of India:
1. Sayuran berdaun hijau
Sayuran berdaun hijau seperti kangkung, sawi, bayam, kol, dan selada merupakan sumber yang kaya akan vitamin K. Sayuran ini juga mengandung serat makanan, vitamin A, C, folat, magnesium, dan zat besi, yang membantu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
2. Brokoli
Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling bergizi, jika dimasak dengan benar dapat memberi banyak nutrisi dan mineral. Salah satunya adalah vitamin K. Satu cangkir brokoli yang dimasak mengandung 220 mikrogram kandungan vitamin K.
3. Kembang kol
Kembang kol dikenal dengan manfaat penurunan berat badannya, juga kaya serat, kolin, sulforaphane dan yang paling penting, vitamin K. Satu cangkir kembang kol mentah mengandung sekitar 15,5 mikrogram vitamin K dan satu cangkir kembang kol rebus mengandung sekitar 17,1 mikrogram vitamin K.
4. Kubis Brussel
Termasuk keluarga sayuran kubis, kembang kol dan brokoli, kubis Brussel juga kaya akan vitamin K dan merupakan sumber protein, serat, dan vitamin C yang sangat baik. Makan sayuran ini juga membantu melindungi dari kanker lambung, paru-paru, ginjal, payudara, kandung kemih, dan prostat, menurut WebMD.
5. Makanan fermentasi
Sumber vitamin K yang baik, khususnya menaquinones, adalah makanan fermentasi. Ini termasuk keju, sauerkraut (fermentasi kol atau kubis), miso, dan natto (kedelai fermentasi), dan makanan hewani, terutama daging organ dan produk susu yang digembalakan. Asupan vitamin K2 (menaquinones) dikatakan dapat menurunkan risiko pengapuran koroner dan penyakit jantung koroner.
