Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kali ini kamu haru mencoba untuk memasak resep cumi bakar bumbu rica khas Manado ini. Hidangan lezat ini pasti akan jadi favorit keluarga kamu.
Bumbu populer khas Manado yang menjadi favorit, karena bisa digunakan untuk berbagai jenis bahan. Bumbu rica, dengan cita rasa pedas, gurih sedikit asam ini sangat cocok dipadukan dengan aneka hidangan seafood seperti cumi-cumi.
Berikut adalah resep cumi bakar rica khas Manado yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 800 g cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
– 1 sdm air jeruk nipis/jeruk lemon cui
– 1 sdt garam
– 1 sdm kecap manis
– minyak goreng
Bumbu Rica:
– 100 g cabai merah besar, potong-potong
– 20 buah cabai rawit merah
– 100 g bawang merah, potong-potong
– 1 sdt garam
– 2 sdt jahe, cincang kasar
– 2 batang serai bagian putih, iris halus
– 6 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris halus
– 20 g daun kemangi
– 3 sdm air jeruk nipis/jeruk lemon cui
Cara Membuat:
1. Kerat-kerat badan cumi-cumi tidak sampai putus. Lumuri dengan air jeruk dan garam hingga rata, sisihkan.
2. Bumbu rica: Gerus kasar semua bumbu rica. Panaskan 100 ml minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu rica hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan.
3. Campur kecap manis dengan 2 sdm minyak goreng, olesi cumi-cumi dengan campuran kecap. Bakar dalam wajan grill atau dengan alat pemanggang di atas api, balikkan sambil diolesi dengan bumbu rica hingga matang. Angkat. Sajikan cumi bakar dengan sisa bumbu rica.
TIPS:
Bila suka, gunakan cumi-cumi ukuran kecil dan rendam dalam bumbu rica sebelum dibakar, agar bumbu lebih meresap.
Selamat mencoba, Cakap People!
