Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Jika biasanya kita makan otak-otak yang menggunakan bahan utama ikan, kali ini kamu juga bisa membuat makanan yang satu ini dengan tanpa ikan.
Otak-otak tanpa ikan dengan tambahan sayuran ini bisa kamu jadikan sebagai camilan sehat untuk keluarga saat di rumah.
Berikut adalah resep otak-otak tanpa ikan yang ditambah sayuran, seperti dikutip dari Endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 600 ml santan sedang
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 300 g tepung terigu serbaguna
– 50 g tepung beras
– 2 butir telur
– 400 g tepung sagu
– 3 batang daun bawang cung, iris halus
– 100 g wortel, rebus, potong dadu kecil
Cara Membuat:
1. Dalam panci, rebus santan, minyak goreng, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga mendidih. Matikan apinya. Masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk cepat hingga adonan hangat.
2. Tambahkan telur, aduk dengan spatula kayu hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung sagu, uleni hingga kalis. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga tercampur rata.
4. Lumuri tangan dengan sedikit minyak. Ambil segenggam adonan, kepal-kepal bentuk lonjong.
5. Rebus di dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Biarkan dingin dan simpan dalam lemari es. Goreng sebentar jika hendak disajikan.
TIPS:
Untuk menambahkan aroma gurih, dapat ditambahkan ebi sangrai yang dihaluskan atau kaldu bubuk.
Selamat mencoba, Cakap People!
