Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kali ini, kamu bisa mencoba membuat Thai Chicken Salad. Ini adalah fillet dada ayam yang dibakar dalam wajan dan disajikan dengan irisan sayur dan buah segar. Irisan sayur yang bisa kamu tambahkan adalah seperti mentimun, wortel, dan cabai merah. Irisan mangga muda disiram dengan dressing gurih khas Thailand. Segar, lezat, dan mudah.
Berikut adalah resep Thai Chicken Salad, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 200 g filet dada ayam, belah membujur
– 3 sdm minyak goreng
– 3 sdm kecap ikan
– 1½ sdm kecap manis
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 3 buah timun jepang, parut memanjang
– 200 g mangga muda, kupas, parut memanjang
– 200 g wortel, kupas, parut memanjang
– 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris memanjang
Dressing:
– 4 sdm gula pasir
– 100 ml air
– 1 batang serai bagian putih, memarkan
– 3 sdm kecap ikan
– 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 4 buah cabai rawit, cincang halus
– 20 g daun ketumbar, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat
1. Dressing: Dalam panci kecil, larutkan gula dengan air. Tambahkan serai dan kecap ikan. Masak hingga mendidih, angkat. Dinginkan. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.
2. Dalam wadah, lumuri ayam dengan minyak, kecap ikan, kecap manis, dan bawang putih. Diamkan selama 10 menit.
3. Bakar ayam dalam wajan grill hingga matang, angkat. Iris dadu 2 cm. Sisihkan.
4. Dalam wadah, masukkan timun, mangga muda, wortel, dan cabai merah. Tuang dressing, aduk rata. Tambahkan potongan ayam.
5. Sajikan segera dengan taburan kacang tanah.
TIPS:
Agar warna salad tetap cantik, gunakan gula pasir untuk menggantikan rasa manis dari gula merah.
Selamat mencoba, Cakap People!
