Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Tempe Mendoan Daun Jeruk! Ya, camilan gurih klasik dari bahan tempe ini sangat mudah dibuat. Irisan daun jeruk menambah rasa gurih dan aroma harum yang menggugah selera.
Bahan utama yang tentu saja mudah ditemukan dan gorengan ini juga bisa dimakan sebagai lauk pendamping.
Kamu bisa mencoba resep Tempe Mendoan Daun Jeruk yang dikutip dari endeus.tv berikut ini:
Bahan (20 porsi):
– 400 g tempe, iris tipis
– minyak goreng
– cabai rawit untuk pelengkap
Bumbu Perendam, Campur Rata:
– 200 ml air
– 2 siung bawang putih, haluskan
– ½ sdt garam
Tepung Pelapis:
– 250 g tepung terigu
– 3 sdm tepung kanji
– 100 g tepung beras
– 500 ml air
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 6 siung bawang putih, haluskan
– 4 cm kencur, haluskan
– 1 sdt garam
– 10 lembar daun jeruk, iris kasar
Cara membuat:
1. Lumuri tempe dengan bumbu perendam, ratakan. Sisihkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Tepung pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celupkan 1 lembar tempe dalam tepung pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.
4. Goreng tempe setengah matang (tidak sampai kering), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan cabai rawit.
TIPS:
Goreng tempe mendoan sebentar saja, kurang lebih 1-2 menit. Agar tempe dan adonan tepung masih lembut.
Selamat mencoba, Cakap People!
