Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Soto tahu ini bisa menjadi kreasi hidangan untuk kamu pegiat gaya hidup vegetarian. Meski tanpa penggunaan kuah kaldu daging, hidangan ini tetap bisa tampil istimewa dengan beragam racikan rempah yang digunakan.
Bahan utama menu ini tentu saja mudah ditemukan dan cara membuatnya juga sangat gampang.
Penasaran dengan cita rasanya? Berikut adalah resep Soto Tahu yang dikutip dari endeus.tv
Bahan (6 porsi):
– 3 sdm minyak goreng
– 6 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1,5 l air
– 50 g gula merah, sisir halus
– 20 buah tahu cokelat segitiga
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Bumbu, Haluskan:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar
– ½ sdt merica butiran
Pelengkap:
– 100 g toge, seduh air panas, untuk pelengkap
– jeruk nipis, secukupnya
– kecap manis, secukupnya
– sambal rawit, secukupnya
Cara Membuat
1. Dalam panci, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan air dan gula merah, masak dengan api besar hingga mendidih.
3. Kecilkan api, tambahkan tahu cokelat, garam, dan kaldu jamur, masak secara perlahan hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat, sajikan segera dengan pelengkap.
TIPS:
Kreasikan hidangan ini dengan menggunakan tahu goreng yang telah diisi dengan tumisan sayuran.
Selamat mencoba, Cakap People!
