Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk kamu pecinta jengkol, menu masakan yang satu ini pasti takkan kamu lewatkan. Ya, sambal jengkol teri pedas berikut ini bisa kamu jadikan sebagai salah satu pilihan menu untuk makan siang.
Sambal jengkol teri pedas memiliki cita rasa pedas nan gurih. Cocok disandingkan dengan nasi hangat dengan jengkol yang memiliki aroma khas. Waspadalah, ini bisa bikin kamu nambah nasi!
Simak resep sambal jengkol teri pedas dan pelajari tips memasak jengkol untuk meminimalisir aromanya yang menyengat, seperti dikutip dari endeus.tv berikut ini:
Bahan (6 porsi):
– 6 sdm minyak goreng
– 8 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 600 g jengkol, rebus hingga empuk
– 300 ml air
– 50 g teri nasi, goreng
Bumbu, Gerus Kasar:
– 100 g cabai merah besar
– 75 g bawang merah
– 50 g cabai rawit merah
– 6 siung bawang putih
– 4 sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan jengkol dan air, aduk rata. Kecilkan api, teruskan memasak hingga cairan mengering dan bumbu meresap.
3. Tambahkan teri goreng, aduk hingga rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Rebus jengkol dengan daun salam dalam jumlah banyak untuk mengurangi aromanya yang menyengat. Ganti air perebus dan daun salam sebanyak 2-3 kali hingga jengkol benar-benar empuk.
Selamat mencoba, Cakap People!
