Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ini adalah salah satu hidangan goreng populer dari Jepang yang memiliki cita rasa renyah di luar dan lembut di dalam. Katsu, yang kini dibuat tanpa protein hewani. Lumatan tahu dengan isian bayam berbumbu sedikit pedas ini tak kalah lezatnya dengan katsu ayam ataupun daging.
Kamu bisa mencoba membuatnya dengan menggunakan resep Tahu Katsu Bayam yang dikutip dari endeus.tv berikut ini:
Bahan (4 porsi):
– 400 g tahu putih, lumatkan
– 150 g tepung terigu
– ½ sdt bawang putih bubuk
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
Isian, Campur Rata:
– 300 g daun bayam, blansir, cincang kasar
– 1 sdt minyak wijen
– ½ sdt garam
– ½ sdt cabai bubuk
Pelapis:
80 g tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung roti kasar
Pelengkap:
Salad sayuran (kol, selada, wortel, lobak, mayones)
Cara Membuat
1. Dalam wadah, aduk rata tahu, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan merica.
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Ambil 1 bagian adonan, buat menjadi bentuk lonjong. Beri sedikit isian bayam secara memanjang di tengahnya. Bentuk lonjong, pipihkan sedikit. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
3. Lumuri adonan dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, dan gulingkan dalam tepung roti kasar.
4. Goreng Katsu Tahu Bayam dalam minyak banyak panas dalam wajan datar hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Sajikan Katsu Tahu Bayam bersama pelengkap sesuai selera.
TIPS:
Katsu yang sudah dibentuk dan dilapisi tepung roti dapat disimpan di dalam freezer, untuk diolah di hari berikutnya.
Selamat mencoba, Cakap People!
