Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Saat musim hujan, paling nikmat menyantap semangkuk sup yang membuat tubuh hangat. Semangkuk Sup Tulang Kambing berikut ini memiliki perpaduan kuah kaldu gurih dengan bumbu rempah yang lezat dan harum.
Bahan utamanya bisa dengan mudah kamu temukan dan cara membuatnya juga relatif mudah. Kamu bisa mencobanya di rumah untuk hidangan makan bersama keluarga. Makanan berkuah hangat sangat cocok dinikmati saat musim hujan seperti sekarang ini.
Berikut adalah resep Sup Tulang Kambing yang bisa menjadi pilihan menu seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1.5 kg tulang kaki kambing, potong-potong
– 3 liter air
– 5 cm jahe, memarkan
– 1 sdt garam
– 3 sdm minyak goreng
– 4 cm kayu manis
– 5 butir cengkeh
– 2 batang daun bawang, iris 2 cm
Bumbu, Haluskan:
– 75 g bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt merica
– 1 sdt garam
Pelengkap:
– 2 sdm bawang goreng
– 1 sdm seledri cincang
– Sambal cabai
Cara Membuat
1. Rebus tulang kaki kambing bersama air, jahe, dan garam hingga daging yang menempel empuk dan kaldu menyusut hingga ± 2 L. Sisihkan.
2. Dalam wajan, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh dan daun bawang hingga harum. Masukkan ke dalam panci tulang kaki kambing, aduk rata.
3. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan pelengkap sesuai selera.
TIPS:
Tambahkan sayuran seperti wortel dan kentang untuk menambah tekstur dan memperkaya rasa pada masakan.
Selamat mencoba, Cakap People!
