Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk kamu pecinta santapan pedas, camilan tahu brontak ini akan sangat cocok dengan selera kamu. Kudapan yang satu ini memiliki cita rasa yang sangat pedas.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan cara membuatnya juga relatif sangat mudah. Berikut adalah resep tahu brontak, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 2 sdm minyak goreng
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 2 butir bawang merah, iris tipis
– 15 buah cabai rawit merah, cincang kasar
– 100 g wortel, iris tipis
– 50 g kol, iris tipis
– 50 g toge
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– ½ sdt garam
– ½ sdt kaldu jamur
– 8 buah tahu kulit, potong bagian tepinya tidak sampai putus
Pencelup, Aduk Hingga Licin:
– 100 g tepung terigu
– 2 sdm tepung beras
– ½ sdt garam
– ½ sdt ketumbar
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt bawang putih bubuk
– ¼ sdt kunyit bubuk
– 200 ml air es
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, wortel, kol, tauge, dan daun bawang. Aduk hingga matang. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk rata. Angkat, biarkan dingin.
3. Ambil 1 buah tahu, berikan isi tumisan sayur hingga penuh. Lakukan hingga semua tahu terisi.
4. Celupkan tahu dalam adonan pelapis, segera goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit.
TIPS:
Pastikan menggunakan air yang benar-benar dingin dalam adonan pelapis untuk mendapatkan tekstur yang renyah maksimal.
Selamat mencoba, Cakap People!
