Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa bahan yang ampuh untuk mengurangi bau amis saat memasak ikan. Ikan merupakan salah satu sumber makanan yang sangat baik untuk tubuh. Tahukah kamu, apa saja sih kandungan gizi yang ada pada ikan? Ikan memiliki kandungan seperti protein, lemak, vitamin, dan juga mineral yang sangat bermanfaat bagi tubuh.
Walaupun memiliki banyak manfaat untuk tubuh, namun sering kali kamu enggan untuk memilih ikan sebagai salah satu pilihan lauk karena merasa sulit untuk mempersiapkannya. Belum lagi jika setelah diolah ikan masih terasa amis, sehingga kurang sedap saat disantap.
Nah, berikut ini ada beberapa tips untuk mengurangi bau amis pada ikan. Bahannya mudah dan bahkan tersedia di dapur.
1. Cuka udara
Kamu dapat menyeimbangkan cuka putih ke ikan yang sudah dicuci bersih, tetapi jangan terlalu banyak ya. Penggunaan cuka yang berlebihan bisa menghilangkan rasa alami ikan.
2. Air lemon atau jeruk nipis
Kamu juga bisa menghasilkan bau amis pada ikan menggunakan air lemon ataupun jeruk nipis, cucilah ikan terlebih dahulu sampai bersih. Lalu balurkan air lemon atau jeruk nipis ke ikan yang sudah dibersihkan, lalu diamkan.
3. Jahe
Ketika kamu akan memasak atau mengolah ikan baik dengan cara digoreng ataupun dimasak kuah, sertakanlah pula jahe sebagai bagian dari bumbu. Tidak perlu dihaluskan tetapi cukup dimemarkan saja.
4. Daun dan kulit jeruk
Kamu bisa merebus daun atau kulit jeruk lalu air rebusan tersebut digunakan memasak ikan sebelum digoreng atau dimasak. Untuk ikan yang dimasak dengan menggunakan kuah santan, masukkan 1 atau 2 daun jeruk saja ke dalam masakan.
5. Apel
Irislah buah apel secara tipis-tipis, kemudian masukkan ke dalam minyak atau udara untuk memasak ikan. Angkat apel tersebut saat sudah layu. Minyak ataupun udara untuk memasak ini akan menyerap bau amis ikan tanpa sedikitpun mengurangi rasa alami dari ikan.
6. Aneka bumbu satu paket
Ibu biasanya akan langsung paham bahwa setiap masakan pastinya ada sebuah racikan bumbu tertentu. Bumbu dasar yang bisa mempengaruhi rasa dan juga aroma biasanya seperti garam, bawang putih, daun kemangi, daun serai, dan juga kunyit.
Bahan tersebut dihaluskan lalu dicampur ketika sedang mengolah ikan. Untuk bawang putih dan garam sendiri, merupakan bumbu pertama yang sangat wajib untuk dimasukkan.
Kemudian, kunyit supaya memberikan aroma harum yang meresap sampai ke daging ikan. Daun serai biasanya dimemarkan terlebih dahulu sampai pipih, lalu dicampur ke ikan yang hendak dimasak. Gunanya untuk mengurangi bau amis pada ikan.
