Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kimchi adalah salah satu makanan tradisional Korea. Ini berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Sayuran yang pada umumnya dijadikan kimchi adalah sawi putih dan lobak. Kamu bisa membuat sup tofu kimchi sebagai salah satu menu pendamping.
Dengan bahan sederhana kita bisa membuat sup kimchi tahu yang cepat dan lezat. Menggunakan sedikit doenjang atau tauco khas Korea. Isiannya makin istimewa dengan kerang hijau yang pasti sangat cocok disantap dengan nasi.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep sup tofu kimchi yang dibagikan oleh endeus.tv berikut ini:
Bahan (4 porsi):
– 2 sdm minyak goreng
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdm wakame
– 450 gram kerang hijau, bersihkan
– 150 gram kimchi
– ½ sdm doenjang/tauco Korea
– 300 gram tahu sutera kotak, potong dadu 2 cm
– 4 kuning telur
– 2 batang daun bawang, iris halus
Kaldu:
– 2 liter air
– 2 lembar konbu/dashima, potong 7 cm
– 2 sdm myeolchi/ikan teri korea
– 6 siung bawang putih, memarkan
Pelengkap:
– kimchi
Cara Membuat:
1. Kaldu: Dalam panci, masukkan semua bahan. Didihkan selama 15 menit. Saring. Sisihkan.
2. Dalam panci terpisah, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap asin, wakame dan kerang, masak hingga harum.
3. Tuang kaldu, kimchi, dan doenjang. Aduk rata.
4. Tambahkan tahu sutera, masak hingga mendidih selama 5 menit. Angkat.
5. Sajikan sup dalam mangkuk saji, taruh sebutir kuning telur di tengah dan taburi daun bawang.Sajikan segera.
TIPS:
Kaldu yang digunakan untuk sup ini menggunakan teri kering, bisa digantikan dengan kaldu ayam.
Selamat mencoba, Cakap People!
