Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Udon berkuah kari rasanya memang nikmat banget! Apalagi ditambah chicken katsu, ini akan membuat teksturnya makin kaya dan lebih mengenyangkan pastinya. Kamu bisa mencoba resep Curry Katsu Udon dan membuatnya di rumah.
Berikut resep dan cara membuat Curry Katsu Udon seperti dikutip dari Endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 250 gram dada ayam fillet
– 400 gram udon basah
Bumbu, Aduk Rata:
– 3 siung bawang putih, parut halus
– 3 cm jahe
– 1 sdt kecap asin Jepang/shoyu
– ½ sdt kecap inggris
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica
Pelapis:
– 150 gram tepung roti kasar
– 2 putih telur kocok lepas
– 100 gram tepung terigu
– ½ sdt garam
– ¼ sdt merica
Kuah Kari:
– 60 gram bumbu kari jepang siap pakai
– 800 ml air kaldu ayam
– ½ buah bawang bombai, potong kotak
– 150 gram wortel, potong melintang
– 1 sdm minyak goreng
– 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat
1. Siram udon dengan air panas, aduk sebentar, tiriskan.
2. Belah dada ayam menjadi 2 bagian, pukul pukul, letakan dalam wadah. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit
3. Pelapis: Aduk rata tepung terigu, garam dan merica. Balur ayam dengan campuran tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, balur kembali dengan tepung roti. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Kuah Kari: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan wortel hingga harum. Masukan kaldu ayam dan bumbu kari, masak hingga mengental. Masukan udon, aduk sebentar. Angkat
5. Potong ayam sesuai selera, letakan di atas mangkuk berisi udon kari. Sajikan hangat.
TIPS:
Simpan ayam dan bumbu perendam dalam kulkas selama 1 jam untuk rasa yang lebih meresap.
