Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ikan nila merupakan salah satu jenis ikan tawar yang paling banyak dikonsumsi. Selain digoreng dan dibakar, kamu juga bisa mengolah ikan nila dengan bumbu kuning atau biasa disebut dengan pesmol. Kamu bisa mencoba resep pesmol ikan nila di bawah ini.
Bumbu pesmol ini memiliki cita rasa pedas asam khas Sunda. Meski dibutuhkan beberapa rempah-rempah untuk memasak pesmol ikan nila, masakan satu ini masih terbilang mudah.
Sebelum mengolah ikan nila dengan bumbu kuning, kamu bisa melumuri atau marinasi ikan terlebih dahulu dengan jeruk nipis dan garam agar aroma amisnya hilang.
Dilansir dari kanal YouTube Arfiani Yanuar, berikut resep pesmol ikan nila yang bisa kamu coba di rumah:
Resep pesmol ikan nila
Bahan:
– 500 gram ikan nila
– 250 ml santan
– 1 sendok makan tepung terigu
– 2 lembar daun salam
– 1 batang sereh
– 1 ruas lengkuas
– ½ sendok teh garam
– ½ sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok makan gula
– Minyak goreng
– Cabai
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 4 butir kemiri
– 2 ruas kunir/kunyit
– 1 ruas jahe
– Merica
– Cabai merah keriting
Cara membuat pesmol ikan nila
1. Pertama, haluskan bumbu halus dengan blender atau diulek. Jangan lupa menambahkan sedikit minyak goreng supaya lebih mudah halus.
2. Setelah itu, goreng ikan nila yang sudah dibersihkan. Beri sedikit tepung terigu pada minyak supaya tidak meletup-letup. Jangan lupa untuk membolak-balik ikan supaya matang sempurna.
3. Angkat ikan, tiriskan.
4. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar lalu tambahkan sereh yang sudah digeprek, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai tercium bau harum dan bumbu berubah jadi kecoklatan.
5. Berikutnya, masukkan ikan nila yang tadi sudah digoreng. Bolak balik ikan secara hati-hati supaya tidak hancur.
6. Setelah itu, tambahkan santan, garam, gula , dan kaldu bubuk. Aduk kembali ikan nila.
7. Selanjutnya tambahkan cabai sesuai selera lalu diamkan pesmol nila sambil wajannya ditutup supaya bumbu cepat meresap. Tunggu sampai kuah mendidih agak lama dan sedikit mengental.
8. Lakukan uji rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
9. Pesmol nila siap disajikan.
Selain ikan nila, bumbu kuning pesmol juga bisa digunakan untuk jenis ikan lain seperti ikan mujair, kembung, patin, sampai bandeng.
Untuk kamu yang tidak menyukai kuah santan, kuah pesmol nila juga bisa diganti dengan fiber creme. Selain tidak menghilangkan rasa gurih, bahan ini juga lebih sehat karena kaya akan serat.
Dengan membuat pesmol ikan nila sendiri, kamu bisa menentukan seberapa besar porsi yang diinginkan dan juga tingkat kepedasannya.
