Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Masakan pepes biasanya berisi ikan, jamur, atau daging ayam. Selain bahan tersebut, kamu juga bisa membuat pepes dari tahu. Kamu bisa mencoba membuatnya dengan resep pepes tahu berikut!
Makanan tahu bisa dijadikan pepes gurih dan pedas sesuai selera. Kamu bisa membuat sajian pepes tahu isi jamur, sosis, atau wortel sesuai selera.
Cakap People! Kamu bisa mencoba aneka resep pepes tahu berikut ini, mudah membuatnya:
1. Resep Pepes Tahu
Bahan
– 2 butir telur
– 1 sendok makan bawang putih yang dicincang
– Garam dan lada
– Wortel atau sosis untuk isian
– 450 gram tahu putih
Cara Membuat
– Siapkan wadah lalu haluskan tahu sampai lembut
– Tambahkan kocokan telur lalu aduk merata dengan tahu
– Masukkan bawang putih, garam, lada, kemudian aduk rata
– Siapkan selembar daun pisang atau aluminium foil
– Masukkan beberapa sendok adonan tahu diatas daun pisang
– Tambahkan potongan wortel dan sosis di bagian tengah tahu
– Padatkan tahu dalam daun pisang
– Siapkan wadah untuk mengukus pepes tahu sampai matang
– Tunggu hingga warna daun pisang berubah menjadi hijau tua
– Angkat dan tiriskan
2. Resep Pepes Tahu Pedas
Bahan
– Tahu putih lalu dihaluskan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai diiris tipis-tipis
– 16 buah cabai rawit hijau
– 50 ml santan kental
– 1 butir telur
– Daun kemangi
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– Daun pisang untuk wadah pepes tahu
– Lidi untuk menutup daun pisang
Cara Membuat
– Masukkan tahu putih yang sudah dihaluskan dalam wadah
– Siapkan cobek untuk menghaluskan bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir
– Haluskan bumbu menggunakan ulekan sampai merata
– Campurkan bumbu halus ke dalam tahu putih sambil diaduk
– Tambahkan santan, telur, irisan daun jeruk, dan kemangi
– Aduk adonan kemudian bentuk menjadi 4 bagian
– Ambil 2 lembar daun pisang
– Masukkan adonan tahu pepes ke lembar daun pisang
– Beri batang serai dan potongan cabai rawit hijau
– Setelah itu bungkus seperti lontong dan tutup menggunakan lidi
– Kukus pepes tahu selama 30 menit sampai matang
– Angkat dan sajikan selagi hangat
3. Resep Tahu Pepes Jamur
Bahan
– 350 gram tahu kemudian dihaluskan
– 100 gram jamur merah dipotong menjadi dua
– 1 batang daun bawang diiris bulat
– 3 buah cabai hijau diiris bulat
– 1 buah tomat hijau dipotong kotak
– 5 butir bawang merah diiris halus
– 2 lembar daun salam dipotong-potong
– 1 batang serai ambil bagian putihnya kemudian diiris serong
– 1 sendok teh ketumbar yang disangrai dan dihaluskan
– 3/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 2 butir telur dikocok lepas
– 60 ml santan kental
– Daun pisang dan lidi
Cara Membuat
– Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan jamur, daun bawang, cabai hijau, tomat, bawang merah, daun salam, serai, garam, ketumbar, dan gula pasir
– Aduk bahan tersebut sampai tercampur merata
– Tambahkan santan kental dan telur lalu aduk kembali
– Siapkan lembaran daun pisang
– Masukkan 2 sendok makan adonan pepes tahu jamur
– Bungkus adonan dengan daun pisang
– Sematkan lidi di bagian ujung untuk membungkus
– Nyalakan kompor menggunakan api sedang lalu kukus selama 30 menit sampai matang
Selamat mencoba, Cakap People!
