Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Gorengan adalah salah satu camilan yang banyak digemari, salah satunya adalah tahu crispy!
Bahan utamanya mudah didapatkan yaitu tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian dimasukkan dalam adonan. Tekstur camilan yang satu ini renyah dan gurih meski digoreng lama. Untuk menghasilkan tekstur crispy, kamu bisa menggunakan tepung terigu dan tapioka.
Salah satu tips menggoreng makanan ini adalah adonan tepung dan minyak. Kamu bisa membuat adonan tepung dari tepung terigu, tapioka, dan sedikit baking powder. Bahan tersebut kemudian diaduk sampai kalis.
Untuk lebih lengkapnya, berikut dua resep tahu crispy yang bisa kamu coba di rumah.
1. Resep Tahu Crispy
Bahan:
– 10 buah tahu dipotong dadu menjadi 4 bagian
– 250 ml air
– 3 sendok makan tepung terigu
– 1 sendok makan tepung tapioka
– 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
– Garam
– Merica secukupnya
– Kaldu bubuk
– 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat
– Siapkan wadah lalu campurkan bahan seperti tepung terigu, tapioka, kaldu, garam, bawang putih bubuk, merica, dan baking powder
– Tambahkan air lalu aduk sampai adonan merata dan kalis
Saring adonan bila perlu untuk mengental
– Masukkan potongan tahu ke dalam adonan lalu rendam selama 5 menit
– Siapkan wajan berisi minyak goreng
– Nyalakan kompor menggunakan api sedang
– Goreng tahu sampai warna kulitnya berubah kecoklatan
– Ketika menggoreng bolak-balik tahu sampai matang merata
– Angkat dan tiriskan dari minyak setelah matang
2. Resep Tahu Crispy Bumbu
Bahan:
– 10 buah tahu putih dipotong kotak kecil
– 10 bawang putih dicincang halus kemudian digoreng
– 3 sendok makan tepung maizena
– 1 sendok makan tepung tapioka
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
Bumbu
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 batang daun bawang diiris halus
– 3 siung bawang putih dicincang halus
– 10 buah cabai rawit hijau dicincang halus
– 10 buah cabai rawit merah yang sudah dicincang halus
– 2 sendok margarin
– 1 sendok makan minyak
Cara Membuat:
– Siapkan wadah untuk merendam tahun dengan air garam selama beberapa menit. Setelah tercampur tiriskan tahu sampai kering.
– Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan dan membuat tahu crispy ketika digoreng
– Pakai wadah baru untuk mencampur tepung maizena, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk. Kemudian aduk sampai merata
– Siapkan wajan berisi minyak untuk menggoreng tahu sampai warnanya kuning kecoklatan
– Siapkan wajan untuk memanaskan margarin dan minyak
– Tumis bumbu seperti cabai, bawang putih, garam, daun bawang, dan merica bubuk
– Aduk merata jangan sampai bumbu kering atau gosong
– Setelah mematikan kompor, masukkan tahu dalam bumbu dan aduk sampai merata
– Sajikan selagi hangat
