Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sarapan sering disebut-sebut sebagai waktu makan yang paling penting dalam sehari. Tetapi kadang-kadang bisa menjadi yang paling sulit untuk dilakukan – terutama jika membutuhkan sarapan saat bepergian.
Dengan sedikit waktu di pagi hari, sarapan sering kali menjadi santapan yang nyaman, di mana kamu akan mengolesi sepotong roti panggang dengan selai atau menuangkan semangkuk sereal seperti serpihan jagung untuk diri sendiri.
Namun, “Food Compass” baru telah menunjukkan makanan paling sehat untuk sarapan – selai dan serpihan jagung tidak cocok. Demikian seperti dilansir dari The Independent.
Sebaliknya, para ilmuwan di Universitas Tufts telah menunjuk makanan seperti salmon mentah atau alpukat untuk sarapan yang sehat, dan mengatakan untuk menghindari telur jika memungkinkan.
Mereka telah menciptakan Food Compass untuk memberi peringkat 8.000 makanan dari satu hingga 100, dengan 100 menjadi pilihan paling sehat.
Mereka melihat 54 atribut nutrisi untuk setiap makanan yang dibagi menjadi sembilan kategori: vitamin, mineral, serat, protein, aditif, fitokimia, pengolahan, lipid spesifik, dan bahan berbasis makanan.
Para peneliti menemukan bahwa apa pun dengan nilai di atas 70 adalah makanan yang “baik” untuk dikonsumsi, sementara apa pun dengan nilai di bawah 30 harus dihindari.
Dalam hal makanan sarapan, Cheerios mendapat skor 95 pada skala, sementara raspberry mendapat skor 100, begitu pula jus seledri, salmon mentah, alpukat, kacang merah, dan brokoli mentah.
Telur rebus hanya mendapat skor 51 dalam daftar, sementara makanan seperti minuman bersoda, selai roti panggang putih, fudge, dan frankfurter mendapat skor satu dari 100.
Terlepas dari peringkat tinggi Cheerios, sereal lain tidak cukup cocok, dengan serpihan jagung berada di peringkat 19 dari 100, Special K peringkat 18 dan Frosties peringkat 15.
Skor rata-rata untuk semua 8.000 makanan yang diuji adalah 43, dengan makanan ringan dan makanan penutup dinilai paling rendah.
Buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan adalah kelompok dengan skor tertinggi, sementara daging hanya mendapat skor 25, unggas mencetak 43, dan makanan laut mendapat skor 67.
Rekan penulis studi, Dr Renata Micha, mengatakan: “Dengan algoritme penilaian yang tersedia untuk umum, Food Compass dapat memberikan pendekatan bernuansa untuk mempromosikan pilihan makanan sehat – membantu memandu perilaku konsumen, kebijakan nutrisi, penelitian ilmiah, praktik industri makanan, dan perilaku berbasis sosial. keputusan investasi.”
