Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Tanggal 1 Muharram tahun 2022 jatuh pada hari Sabtu, 30 Juli 2022. Untuk menyambut bulan ini, biasanya masyarakat Indonesia membuat bubur suro. Kamu bisa coba membuatnya dengan resep bubur suro berikut ini.
Dalam kalender Jawa, satu Suro bertepatan dengan 1 Muharram di kalender Hijriah. Kalender Jawa sendiri diterbitkan oleh Sultan Agung yang mengacu pada penanggalan Hijriah (Islam).
Bubur suro adalah salah satu hidangan khas 1 Muharram atau satu Suro dan jenis makanan ini juga beragam di setiap daerah.
Masyarakat Jawa, terutama di daerah Yogyakarta, bubur suro dihidangkan pada tanggal 10 bulan Suro atau Asyura.
Resep bubur suro
Berikut adalah resep bubur suro yang dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyussss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma:
Bahan bubur suro:
– 3 gelas beras
– 10 gelas santan dari 1 butir kelapa
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Secukupnya garam
Pelengkap bubur suro:
– 200 gram ketan, kukus matang
– 2 butir telur, didadar lalu potong halus
– 50 gram kacang tanah, goreng
– 2 buah cabai merah, iris halus, goreng
– 2 sendok makan bawang goreng
– Secukupnya daun kemangi
– Secukupnya sambal goreng siap saji
Cara membuat bubur Suro:
1. Masukkan semua bahan utama. Masak sampai menjadi bubur.
2. Tambahkan pelengkap bubur Suro saat menyajikan dalam piring.
3. Bubur Suro siap disantap selagi hangat.
