Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Apakah kamu termasuk orang yang selalu mencuci daging kurban mentah, sebelum dimasak? Hal tersebut banyak dilakukan, karena dianggap sebagai cara untuk menghilangkan bakteri dan kuman yang ada pada daging. Ternyata cara tersebut salah kaprah.
Kebiasaan mencuci daging sebelum dimasak, faktanya tidak bisa menghilangkan bakteri dan kuman. Justru hal tersebut dapat menimbulkan berbagai masalah untuk kesehatan. Kok bisa? Kenapa?
Bahaya Mencuci Daging Kurban Mentah
Mencuci daging kurban sebelum dimasak sangat tidak direkomendasikan. Dilansir dari Food Safety and Inspection Service U.S. Department of Agriculture, dijelaskan bahwa bakteri yang terdapat pada daging, dapat menyebar ke berbagai permukaan benda yang ada di sekitarnya.
Penyebaran bakteri ini disebut dengan kontaminasi silang, yang penyebarannya bisa mencapai jarak hingga 5cm melalui cipratan air. Umumnya, bakteri yang banyak ditemukan pada daging mentah, dikenal dengan bakteri campylobacter.
Sekitar 14% bakteri yang telah menyebar ke tempat pencuci daging juga ternyata masih bisa bertahan hidup walaupun sudah dibersihkan. Hal itu tentu sangat berbahaya bagi kesehatan, karena dapat mendatangkan penyakit. Beberapa penyakit tersebut, antara lain sakit perut, muntah, mual, demam, hingga tubuh akan merasa lemas.
Jika penyakit yang berasa dari bakteri campylobacter ini, menyerang lansia, anak-anak, atau orang dengan sistem imun yang lemah, maka bisa menimbulkan komplikasi yang berbahaya, seperti:
- Hepatitis
- Pankreatitis
- Infeksi tulang dan sendi
- Peradangan otot jantung
- Sepsis
- Sindrom Guillain-Barre
Jika kamu mengalami gejala tersebut, sebaiknya periksakan ke dokter, agar gejala tidak semakin parah.
Cara Membersihkan Daging Kurban Mentah
Bingung cara membersihkan daging kurban mentah tanpa dicuci? Kamu bisa mencoba tips di bawah ini:
Cuci tangan sebelum mencuci daging. Pisahkan peralatan masak yang digunakan untuk memasak daging, dan peralatan untuk memasak sayuran.
Potong bagian daging yang kotor, atau kamu bisa menepuk-nepuk daging menggunakan tisu. Hal ini dilakukan, untuk membantu menghilangkan darah yang ada pada daging.
Jika kamu tidak ingin memasak daging secara langsung, kamu bisa membungkus daging secara rapat menggunakan plastic wrap. Kemudian simpan daging di lemari pendingin.
