Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Apakah kamu termasuk orang yang belum mengetahui perbedaan antara margarin dan mentega? Margarin dan mentega keduanya berwarna kuning, tersedia dalam bentuk stik atau olesan, dan digunakan untuk memasak dan memanggang. Tetapi ketika kita mulai menguraikannya, margarin dan mentega dibuat dari bahan yang berbeda, memberikan manfaat kesehatan yang berbeda , dan bahkan digunakan secara berbeda di dapur.
Mentega terbuat dari susu atau krim kental. Ini mengandung kadar lemak jenuh yang lebih tinggi, yang dapat menyebabkan beberapa risiko.
Sedangkan margarin terbuat dari minyak nabati. Ini mengandung lemak tak jenuh yang berfungsi sebagai lemak “baik” dalam tubuh. Margarin biasanya dibuat dalam berbagai bentuk, dan masing-masing memiliki kekurangan.
Kandungan lemak
Topik utama yang dilontarkan dalam percakapan tentang mentega dan margarin adalah “lemak”. Makanan bisa memiliki lemak baik dan lemak jahat. Dengan mengetahui bagaimana lemak-lemak ini mempengaruhi kita bisa membantu kita membuat pilihan yang tepat antara mentega dan margarin, seperti dilansir WebMD.
Lemak “baik” margarin
Minyak nabati margarin mengandung lemak tak jenuh, yang terbagi menjadi lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Ketika digunakan sebagai pengganti lemak jenuh, mereka membantu menurunkan kolesterol low-density lipoprotein (LDL), suatu bentuk kolesterol “jahat” yang menyumbat arteri.
Lemak tak jenuh umumnya ditemukan pada tanaman dan sayuran. Ini dianggap “baik” karena mereka memainkan beberapa peran yang bermanfaat. Mereka bisa:
– Meningkatkan kadar kolesterol darah.
– Meringankan peradangan
– Bantu ritme jantung Anda dengan asupan yang konsisten
– Turunkan peluang kamu terkena penyakit jantung
Lemak “jahat” mentega
Mentega terbuat dari susu atau krim yang diaduk, dan lemak hewani di dalamnya memiliki kadar lemak jenuh dan lemak trans yang lebih tinggi . Lemak ini dapat menyebabkan kolesterol yang lebih tinggi, kemungkinan penyakit jantung yang lebih besar, dan kadar kolesterol high-density lipoprotein (HDL) yang lebih rendah – kolesterol “baik” yang menyumbat arteri.
Lemak jenuh muncul di banyak makanan, tetapi kebanyakan orang mendapatkannya dari daging dan susu. Meskipun berdampak pada kolesterol “jahat”, sekitar 5% kalori harian kita harus berasal dari lemak jenuh.
Lemak trans menjadi lebih rumit. Lemak trans alami ditemukan dalam daging dan susu, sedangkan lemak trans buatan digunakan dalam makanan yang digoreng. Kedua jenis ini dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke jika tidak dibatasi dalam diet kita.
