Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ketika makanan serbaguna muncul dalam topik percakapan, chickpea mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Namun, makanan nabati ini mengemas nutrisi – dan dapat menambah rasa pada hidangan gurih dan menambah camilan manis. Ahli diet Patricia Bridget Lane, RDN, LD/N, menjelaskan mengapa chipkea sangat baik untuk kamu — dan manfaat kesehatan khusus yang diberikannya.
Apa itu chickpea?
Melansir clevelandclinic.com, chickpea, yang juga dikenal sebagai kacang garbanzo, diklasifikasikan sebagai kacang-kacangan yang berasal dari Mediterania. Mereka berasal dari tanaman — faktanya, Lane mencatat bahwa mereka adalah salah satu sayuran yang dibudidayakan paling awal dalam sejarah — dan tumbuh dua hingga tiga buah. Namun, chickpea dianggap sebagai sayuran dan protein karena sangat bergizi. Beberapa orang bahkan menganggapnya sebagai makanan super.
Bentuknya bulat dengan kedua ujung runcing dan berwarna krem atau kuning keruh.
Meskipun ada yang jenisnya hijau, kacang yang kuning lebih populer. Rasanya empuk gurih mirip kacang hijau. Dijual dalam bentuk kering dan kalengan.
Mengapa chickpea begitu sehat?
chickpea dikenal sebagai protein lengkap karena mengandung sembilan asam amino esensial, yang merupakan bahan penyusun yang membantu tubuh kita berfungsi dengan baik.
“Chickpea juga merupakan sumber protein non-hewani yang sangat baik,” tambah Lane. Mereka bagus untuk vegetarian dan vegan.
Selain itu, chickpea juga kaya akan vitamin dan mineral. Ini termasuk kolin, yang membantu otak dan sistem saraf berjalan dengan lancar, serta folat, magnesium, potasium, dan zat besi. Untuk ukuran yang baik, chickpea juga tinggi vitamin A, E dan C.
“Itulah mengapa mereka menuai banyak manfaat kesehatan,” kata Lane.
“Kacang polong kecil kecil ini hanya dikemas dengan nutrisi.”
Manfaat chickpea
Karena chickpea sangat kaya nutrisi, mereka memberikan banyak manfaat kesehatan, di antaranya adalah termasuk:
1. Mempromosikan pengendalian berat badan
Chickpea mengandung serat yang tinggi. Faktanya, porsi satu cangkir mewakili “kira-kira hampir setengah dari asupan serat harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa,” kata Lane. Ini meningkatkan rasa kenyang (dengan kata lain, ini membantu kamu merasa kenyang lebih lama) sehingga kamu tidak makan berlebihan.
“Ini dapat membantu orang menurunkan berat badan jika mereka mencoba melakukannya,” tambahnya, “atau mempertahankan berat badan mereka.”
2. Mencegah sembelit
Karena chickpea sangat tinggi serat , mereka juga membantu mencegah sembelit — yang memiliki bonus tambahan untuk menjaga kesehatan gastrointestinal (usus) kamu dalam kondisi prima.
3. Mempromosikan kesehatan jantung
Chickpea secara alami sangat rendah sodium dan bebas kolesterol . Mereka juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang baik. Lemak tak jenuh ganda terutama membantu mengontrol (dan mengurangi) kadar kolesterol yang, pada gilirannya, menurunkan risiko penyakit jantung .
4. Membantu mengontrol gula darah
Chickpea memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti mereka adalah makanan yang tidak akan membuat gula darah kamu melonjak.
“Ini adalah makanan yang bagus untuk dimasukkan jika seseorang mengalami kesulitan mengatur gula darah mereka,” kata Lane.
“Atau jika seseorang memiliki diabetes, mereka baik untuk membantu mengontrol gula darah.”
Sajikan sebagai pengganti yang bagus untuk siapa saja yang sensitif terhadap gluten
Orang yang hidup dengan penyakit celiac mengembangkan kepekaan terhadap gluten, yang dapat membuat pilihan makanan menjadi sulit. Namun, chickpea adalah pilihan yang bagus: Mereka secara alami bebas gluten .
