Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, ikan merupakan salah satu bahan makanan yang banyak disukai orang. Pasalnya selain enak, ikan juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Terdapat beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengawetkan ikan tanpa bahan kimia.
Salah satu caranya ialah dengan diasap. Namun tak semua jenis ikan cocok untuk dijadikan olahan ikan asap. Nah, berikut beberapa jenis ikan yang pas untuk diasap.
1. Ikan Pari
Daging ikan pari bentuknya tipis dan melebar. Umumnya dijual dengan cara dipotong kotak berukuran 5 x 5 cm. Bau ikan pari cukup khas, yakni perpaduan antara aroma ikan serta asap arang yang dibakar.
Biasanya ikan pari asap akan dimasak dengan cara direbus atau digoreng memakai santan. Olahan tersebut sering dikenal dengan sebutan mangut.
2. Ikan Roa
Jenis ikan laut ini paling banyak dijumpai di perairan laut Utara Pulau Sulawesi hingga Kepulauan Maluku. Biasanya ikan ini diasap dengan mengandalkan tempat pengasapan tradisional selama 3 hari.
Ikan roa yang baru ditangkap akan langsung dibersihkan, lalu dijepit memakai potongan bambu. Ciri-ciri ikan laut yang cocok diasap ini memiliki duri keras, badan memanjang, serta punggung berwarna biru kehijauan.
3. Ikan Lele
Jika kamu penggemar ikan lele, maka dapat coba olahan ikan lele asap. Sensasi rasa yang dihasilkan dari ikan ini sangat khas berbalut gurih. Lama waktu pengasapan tergantung berat ikan. Namun biasanya 1 kg ikan lele yang berisi 10 ekor memerlukan waktu sampai 12 jam.
4. Ikan Tongkol
Salah satu jenis ikan yang banyak disantap ini juga dapat diawetkan dengan cara diasap. Pasca diasap, ikan tongkol bisa diolah bersama kuah santan, digoreng, maupun dihidangkan bersama sambal bawang. Disuwir dengan bumbu balado pedas juga bukan pilihan yang buruk.
5. Ikan Tuna
Bukan rahasia lagi jika ikan tuna mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Selain digoreng, ikan tuna juga bisa diasap. Salah satu ciri ikan tuna yang masih segar ialah punya daging kenyal dan lembap saat ditekan.
Kendati cocok diolah jadi ikan asap, tapi dibutuhkan keterampilan khusus serta kesabaran guna membuat ikan tuna asap.
Jadi, itulah beberapa jenis ikan yang bisa Cakap People kreasikan untuk diasap. Tertarik mencobanya?
