Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, opor ayam merupakan salah satu menu khas yang selalu hadir saat hari Raya Idul Fitri. Bahkan Lebaran tak akan lengkap tanpa kehadiran makanan satu ini.
Sama seperti masakan pada umumnya, membuat opor ayam juga memiliki kesulitan tersendiri. Kira-kira apa saja? Berikut masalah umum yang sering terjadi ketika masak opor ayam beserta cara mengatasinya.
1. Bumbu yang tidak matang
Bumbu memiliki pengaruh yang cukup besar terhadap makanan yang kita olah. Jika kamu memasukkan bumbu di awal proses memasak opor ayam, maka dapat memicu masalah baru. Di mana bumbu akan belum matang secara sempurna.
Teknik terbaik yang dapat kamu terapkan guna menumis bumbu halus opor ayam supaya matang sempurna ialah dengan memakai api kecil kala memasak. Kemudian pastikan untuk terus mengaduk tumisan bumbu tersebut sampai matang.
2. Santan jadi pecah
Pernah mengalami hal satu ini? Perlu kamu ketahui jika salah satu masalah yang sering dihadapi ketika mengolah makanan bersantan ialah menjaga konsistensi si santan supaya tak pecah.
Untuk mengatasi hal ini, maka kamu dapat mengaduk masakan secara terus-menerus. Tunggu hingga airnya mendidih baru masukkan santan. Kemudian jangan terlalu banyak menggunakan air jika hendak masak opor ayam.
3. Bumbu tak meresap
Opor ayam akan jadi kurang lezat jika bumbu tidak meresap sempurna. Kondisi ini dapat terjadi jika ayam sudah matang lebih dahulu sebelum bumbu. Sehingga menjadikan bumbu tak meresap ke dalam ayam.
Maka dari itu, dibutuhkan teknik serta feeling yang sesuai untuk mengatasi kondisi tersebut. Caranya dengan menumis terlebih dulu bumbu sampai tercium aroma harum dan matang. Kemudian baru masukkan ayamnya.
Dari sini, gunakan feeling untuk menambahkan air yang sekiranya sesuai dengan tingkat kekentalan yang diinginkan.
Itulah beberapa kesalahan umum yang sering terjadi ketika memasak opor ayam. Kesalahan sederhana bisa berdampak pada rasa dan tingkat kematangan si ayam. Oleh karena itu Cakap People harus memerhatikan beberapa tips di atas supaya opor ayam Lebaran memberikan cita rasa yang sempurna.
