Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Banjarmasin merupakan salah satu kota yang wajib kamu kunjungi Cakap People. Sebab kota yang juga dijuluki sebagai Kota Seribu Sungai ini mempunyai aneka ragam kuliner khas yang menggugah selera.
Tak hanya itu, perjalanan sejarah yang tidak lepas dari Kerajaan Banjar juga sangat menarik untuk disimak. Nah, jika kamu berminat untuk singgah ke Banjarmasin maka jangan lupa mencicipi 4 kuliner khasnya berikut ini.
1. Sop Mutiara
Pernah mendengar nama makanan berupa Sop Mutiara? Ketika kamu sedang menjumpai cuaca yang mendung atau hawa dingin, maka Sop Mutiara jadi menu makanan yang dianjurkan guna disantap.
Menu ini terdiri dari daging ayam yang digiling halus lalu dibuat berbentuk bulat layaknya bakso ukuran kecil. Namun kuah yang digunakan berupa sop, yang dibuat dari pala, susu, bawang putih dan bawang merah. Alhasil sensasi rasa yang timbul sangat gurih dan nagih.
2. Cacapan Asam
Masyarakat Banjar umumnya menyukai menu makanan dengan cita rasa manis, pedas, asam serta gurih. Cacapan dalam bahasa Banjar berarti cocolan. Sehingga cacapan asam ialah cocolan asam.
Rasa yang timbul dari kuliner ini dihasilkan oleh bumbu seperti cabai rawit, asam jawa, bawang merah, bubuk penyedap rasa hingga garam. Cacapan asam juga disempurnakan oleh tambahan terasi bakar. Makanan akan dicocol ke cacapan asam lalu dikonsumsi bersama nasi dan lauk lain.
3. Soto Banjar
Ketika singgah ke Banjarmasin, maka kamu wajib mencicipi menu yang satu ini. Umumnya kuliner tersebut disempurnakan dengan daging ayam yang disuir kecil-kecil. Ada pula telur setengah matang dan perkedel yang membuat Soto Banjar makin mantap.
Soto ini berbeda dari menu soto yang lain. Di mana memakai rempah utama dari kayu manis bukan kunyit seperti soto kebanyakan. Sehingga warna kuah yang dihasilkan jadi lebih bening. Untuk pelengkap, kamu bisa menyantap menu tersebut bersama nasi dan taburan bawang goreng di atasnya.
4. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan diberi isian berupa potongan ikan haruan asap atau yang juga dikenal dengan nama ikan gabus asap. Tak hanya itu, ketupat khas Banjarmasin ini juga dihidangkan bersama ikan gurame dan ikan patin yang telah diasap.
Alhasil saat sudah dipadukan bersama kuah kental yang dibuat dari rempah dan santan, maka sensasi rasanya sangat menggoda.
Itu dia beberapa menu kuliner khas Banjarmasin yang wajib Cakap People cicipi saat singgah.
