Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, semur daging termasuk makanan yang difavoritkan banyak orang. Apalagi semur ini sering menjadi bagian dari menu makanan keluarga. Namun sayangnya, saat memasak semur daging, salah satu kesulitan yang dihadapi adalah membuat dagingnya empuk dan bumbunya bisa meresap.
Tapi, tenang saja ya, karena kamu bisa mengatasinya dengan beberapa cara. Nah, berikut ini 5 tips yang bisa kamu terapkan agar semur enak dan dagingnya empuk.
1. Pilih bagian daging yang empuk
Terdapat banyak pilihan bagian daging sapi, sebaiknya kamu memilih daging yang seratnya sedikit dan empuk sehingga tak terlalu banyak pengolahan. Hindari memilih daging yang gampang alot, meskipun harganya lebih mahal.
2. Ukuran daging dan teknik pukul-pukul
Bila kamu mendapati daging sapi yang berserat dan berurat, kamu bisa mengakalinya dengan memotong daging tipis. Namun sebelum memotong dan mengirisnya tipis, sebaiknya merebus daging terlebih dulu supaya lebih mudah saat memotongnya. Jika perlu bisa terlebih dulu pukul-pukul sebentar untuk memecah serat daging agar empuk.
3. Banyak bumbu
Pastikan memberikan bumbu yang cukup jangan pelit bumbu jika ingin rasa semur nendang. Jika ada bumbu yang ditumis, pastikan menumisnya hingga matang. Jangan hilangkan bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, kapulaga, daun salam dan serai karena rempah-rempah itulah yang akan menciptakan citarasa sedap dan nikmat pada semur.
4. Masak dalam waktu lama
Agar kuah bisa kental dan bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging, maka sebaiknya rebus dalam waktu cukup lama. Saat akan memasukkan bahan lain seperti tahu dan kentang, sebaiknya tambahkan pada 10 menit sebelum semur akan diangkat. Hal ini bertujuan agar bahan tersebut tak hancur.
5. Gunakan panci presto
Nah, cara terakhir yang paling praktis untuk bisa mendapatkan daging empuk, maka bisa gunakan panci presto ketika masak semur. Hal ini tentu akan mempersingkat waktu memasak dan bumbu lebih meresap nantinya.
Itulah tadi sederet cara yang bisa dilakukan supaya semur daging empuk. Cakap People bisa mempraktikkan sendiri di rumah saat akan membuat semur daging. Jadi, kini tak ada masalah lagi untuk membuat semur daging sendiri, kan?
