Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, jamur enoki tengah ramai menjadi perbincangan. Jamur enoki sendiri merupakan jenis jamur dengan warna putih dan bentuk kecil memanjang. Jamur yang satu ini dikenal sebagai jamur dengan rasa kenyal dan garing serta mampu menambah rasa nikmat dari masakan yang diolah dengan jamur tersebut.
Meski demikian, kabar menyebutkan jika jamur ini telah banyak menyebabkan korban keracunan. Jamur enoki diketahui menyebabkan penyakit listeria di AS. Sebagai tindak lanjut dari hal tersebut, Kementerian Pertanian lantas menarik jamur enoki yang beredar di Indonesia. Bahkan, pemusnahan produk jamur enoki dalam jumlah besar juga telah dilakukan. Hal ini tidak lepas dari penemuan bakteri berbahaya, Listeria Monocytogenes pada jamur enoki.
Listeria monocytogenes merupakan jenis organisme yang bisa menyebabkan terjadinya infeksi fatal bagi mereka dengan daya tahan tubuh lemah. Sedangkan bagi mereka yang sehat, dampak yang terjadi cukup beragam mulai dari mual, sakit kepala, atau mengalami demam, hingga gejala yang lain. Listeria monocytogenes sendiri merupakan bakteri yang bisa menyebabkan makanan menjadi beracun.
Jenis bakteri yang satu ini bisa menyebabkan gangguan yang serius hingga meninggal dunia bagi mereka yang masuk ke dalam golongan rentan, mulai dari orang dengan lanjut usia, anak di bawah 5 tahun, hingga ibu hamil.
Bakteri listeria monocytegenes juga merupakan jenis bakteri yang tersebar luas dan bisa ditemukan di lingkungan yang beragam entah itu air, tanah, limbah, hingga lingkungan pertanian. Jenis bakteri ini juga tahan terhadap suhu dingin, sehingga berpotensi mengontaminasi produk lain yang berada di dalam ruang penyimpanan.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat menyarankan untuk segera membersihkan dan mencuci tempat yang bersentuhan dengan jamur enoki.
Dalam hal ini, pemerintah Indonesia juga menghimbau masyarakat untuk lebih cermat dalam memilih makanan yang dikonsumsi sehari-hari.
Meski bisa dijadikan sebagai pelengkap masakan yang enak, namun ada baiknya untuk mempertimbangkan lebih lanjut saat ingin mengolah jamur enoki menjadi masakan.
