Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat kita ingin memanaskan kembali makanan, jika tidak, hal-hal tertentu bisa merusak rasa dan teksturnya. Terkadang, ada sisa makanan yang masih bisa kita konsumsi dan rasanya lebih enak jika dipanaskan kembali. Untuk itu, kamu perlu mengetahui trik pemanasan dengan benar.
Tidak hanya untuk mempertahankan rasa dan tekstur, cara memanaskan yang salah bisa menyebabkan beberapa implikasi serius seperti infeksi perut dan keracunan makanan. Suhu yang tepat tidak hanya bisa membunuh kuman, tetapi pada saat yang sama bisa mempertahankan nutrisi makanan.
Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti seperti dikutip dari Times of India:
1. Suhu panas adalah kuncinya
Pemanasan ulang tidak hanya menghangatkan makanan selama 30 detik atau lebih; melainkan proses yang rumit di mana makanan harus sepanas saat memasak. Pastikan makanan dalam keadaan panas dan segera dikonsumsi untuk memastikan tidak ada ruang bagi bakteri untuk berkembang biak.
2. Dinginkan sebelum dipanaskan
Jika kamu merencanakan makanan kamu sebelumnya, pastikan kamu membiarkan makanan mendingin setidaknya selama dua jam setelah dimasak. Tutup makanan dan dinginkan setelah makanan mencapai suhu kamar normal. Trik yang sama diterapkan ketika makanan dipanaskan kembali, keluarkan makanan dari lemari es dan biarkan makanan mempertahankan suhu kamar dan kemudian panaskan kembali dalam microwave atau di atas wajan.
3. Jangan dipanaskan lagi
Ketika Anda memanaskan makanan berulang kali, makanan kehilangan nutrisinya dan juga meningkatkan kemungkinan keracunan makanan. Inilah sebabnya mengapa ahli makanan menyarankan untuk memanaskan makanan sekali saja pada suhu yang tepat
4. Kunci untuk memanaskan kembali makanan beku
Memanaskan kembali makanan beku aman hanya jika proses yang benar diikuti. Tantangan terbesar dengan memanaskan kembali makanan beku adalah membutuhkan lebih banyak waktu untuk memanaskannya, tetapi pastikan kamu mencairkan makanan terlebih dahulu sehingga kamu bisa memanaskannya kembali dengan benar. Namun, kamu bisa memasak tanpa melalui proses pencairan, tetapi ingatlah untuk meluangkan lebih banyak waktu untuk memanaskan makanan sampai menjadi uap panas.
5. Memanaskan makanan dalam prosi kecil
Ini adalah retasan sederhana untuk memasak makanan luar dalam, jika kamu melakukannya di dalam microwave. Memanaskan kembali makanan dalam microwave kadang hasilnya tidak merata dan cara terbaik untuk memastikan bahwa makanan dipanaskan kembali dengan benar sekaligus adalah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau memanaskannya dalam porsi kecil.
