Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Opor ayam merupakan salah salah satu makanan khas yang selalu disajikan saat perayaan Idul Fitri. Ada beberapa resep opor ayam yang bisa kamu coba di rumah.
Berikut beberapa resep opor ayam yang dapat dibuat dengan mudah untuk dinikmati saat lebaran bersama keluarga.
1. Opor Ayam Lebaran
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong sesuai menjadi beberapa bagian (sesuai selera)
– Santan
– Serai 2 batang
– Daun jeruk 6 lembar
– Jahe
– Air 500 ml
– Gula pasir 1 sdm
– Garam 1 sdt
– Merica
– Bawang putih 5 siung
– Bawang merah 8 butir
– Kemiri 6 biji
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Buat bumbu halus menggunakan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan minyak goreng yang diblender halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dan masukkan bumbu halus yang sudah dibuat. Tumis bersama dengan serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Setelah bumbu matang dan harum, tambahkan air dan ayam ke dalam rebusan bumbu.
4. Tunggu hingga mendidih dan ayam mulai matang.
5. Masukkan santan, aduk hingga rata.
6. Tambahkan bumbu-bumbu; garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
7. Setelah matang, opor siap untuk disajikan.
2. Opor Ayam Tanpa Santan
Bahan:
– Ayam 1 ekor, potong sesuai selera
– Kunyit dan jahe
– Bawang putih dan bawang merah
– Ketumbar bubuk dan kemiri
– Gula dan garam
– Lengkuas dan serai
– Daun jeruk dan daun salam
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu; bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan air.
2. Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga rata. Tunggu hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Jika ayam sudah matang, angkat dan sajikan.
3. Opor Ayam Jawa
Bahan:
– Ayam kampung 1 ekor, potong sesuai selera
– Serai
– Lengkuas
– Daun salam dan daun jeruk purut
– Garam dan gula pasir
– Santan kental
– Belimbing sayur
– Minyak goreng
– Bawang putih (3) dan bawang merah (5)
– Kencur dan jintan
– Jahe (2 cm) dan ketumbar (1 sdt)
– Kunyit (2cm) dan merica (1 sdt)
Cara membuat:
1. Membuat bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit yang sudah dibakar sedikit, ketumbar, dan merica. Sisihkan.
2. Memarkan / pukul-pukul serai dan lengkuas. Sobek daun jeruk dan buang tangkainya.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam dan aduk hingga rata. Masak hingga ayam setengah matang/ berwarna kecoklatan.
5. Masukkan santan dan belimbing sayur. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan bumbu garam dan gula, koreksi rasa. Aduk hingga tercampur rata dan tunggu hingga ayam matang dan empuk serta kuahnya menyusut.
7. Angkat dan sajikan.
4. Opor Ayam Kuah Putih
Bahan:
– Ayam 1 ekor
– Santan
– Serai dan lengkuas
– Daun salam dan kemiri yang sudah disangrai
– Bawang putih dan bawang merah
– Merica dan gula merah
– Garam dan gula
– Minyak
– Air
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus, lengkuas, serta serai. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata dan tunggu hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan dan air secukupnya, aduk rata. Tunggu hingga mendidih dan ayam empuk.
5. Berikan bumbu gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.
6. Jika sudah matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan.
5. Opor Ayam Padang
Bahan:
– Ayam 1 ekor, potong sesuai selera
– Air jeruk nipis dan jinten
– Cabe merah, buang biji
– Bunga lawang atau pekak
– Cengkeh dan kapulaga
– Asam kandis dan kayu manis
– Daun salam dan daun jeruk purut
– Lengkuas dan jahe
– Kemiri dan ketumbar
– Santan cair dan santan kental
– Gula dan garam
– Bawang goreng
– Kentang, kupas dan potong sesuai selera
Cara membuat:
1. Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, ketumbar, kemiri, dan jintan. Sisihkan.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan, dan cuci bersih.
3. Tusuk-tusuk ayam dan lumuri dengan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Marinasi selama kurang lebih satu jam supaya bumbu meresap.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, dan masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Masukkan juga bunga lawang/pekak, kapulaga, cengkeh, asam kandis, kayu manis, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga warna ayam kecoklatan.
5. Tuang santan cair, aduk, dan masak hingga ayam setengah matang.
6. Masukkan kentang yang sudah dipotong, santan kental, dan cabe iris. Aduk hingga rata dan tunggu sampai kuah menyusut.
7. Masukkan bumbu garam, gula, dan koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.
Selamat mencoba, Cakap People!
