Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa makanan yang tak boleh dipanaskan kembali. Apa saja? Memanaskan atau menghangatkan kembali makanan adalah hal yang cukup sering dilakukan oleh banyak orang. Bagaimana tidak, karena hal ini dinilai lebih praktis dan menghemat daripada harus mengolah makanan baru lagi.
Namun, tidak semua jenis makanan dapat dipanaskan berulang. Karena bisa menghasilkan zat racun dan membahayakan tubuh.
Dilansir dari The Sun, berikut makanan yang tak boleh dipanaskan kembali. Simak!
1. Telur
Menurut Dr Stacey Duvenage, dari Institut Sumber Daya Alam di University of Greenwich di London, telur termasuk makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali.
Ia mengatakan, produk yang tinggi protein hanya boleh dikonsumsi dalam keadaan dingin, dalam waktu 24 jam setelah dimasak. Karena jika dipanaskan kembali, dapat menyebabkan protein teroksidasi, yang dapat menyebabkan hadirnya agen penyebab kanker dalam makanan.
2. Bayam dan Kubis
Bayam dan kubis merupakan makanan yang menyehatkan bagi tubuh. Namun, akan berbeda jika dipanaskan kembali.
“Nitrosamin, yang merupakan senyawa karsinogenik, dapat terbentuk di dalam sayuran ini ketika dipanaskan pada suhu tinggi atau jika dipanaskan kembali,” kata Dr Duvenage.
Para ilmuwan juga telah mengaitkan senyawa ini dengan peningkatan risiko kanker esofagus, lambung, dan nasofaring.
3. Jamur
Dr Duvenage mengatakan, bahwa memanaskan kembali jamur tidak hanya membuatnya lembek, tetapi juga dapat menghancurkan protein dan nutrisi.
Jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan, kamu bisa saja mengalami sakit perut atau masalah pencernaan lainnya. Namun dalam kasus yang parah, penyakit bisa berkembang menjadi sesuatu yang jauh lebih mengerikan.
“Sama halnya dengan telur, ketika protein teroksidasi, mereka dapat menjadi karsinogenik (yang berpotensi menyebabkan kanker),” kata Dr Duvenage.
4. Nasi
Dikutip dari CNN Indonesia, menurut Badan Standar Makanan Inggris (FSA), nasi yang dihangatkan lebih dari satu kali bisa menjadi racun.
Menyimpan nasi terlalu lama dapat mengundang pertumbuhan bakteri Bacillus Cereus yang bisa menghasilkan spora beracun.
Setelah nasi dipanaskan kembali dan didiamkan pada suhu ruangan, kandungan spora dapat berkembang biak, sehingga berisiko menyebabkan keracunan makanan saat dikonsumsi.
5. Daging Ayam
Sama dengan telur, daging ayam termasuk makanan berprotein tinggi yang tidak boleh dipanaskan kembali. Jika dipanaskan kembali, hal ini dapat mengganggu pencernaan.
Selain itu, daging ayam yang sudah digoreng jangan dipanaskan lagi menggunakan minyak. Karena dapat berisiko meningkatkan lemak jenuh dengan jumlah berlipat dan juga kalori.
