Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Apa saja makanan khas Palembang? Kota Palembang adalah kota tertua di Indonesia. Sekarang, tepatnya 17 Juni 2024 usianya sudah 1.337 tahun alias 1 milenium beberapa abad.
Selain dikenal sebagai kota tertua di Indonesia, Palembang juga terkenal dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Ada banyak kuliner yang bisa dicoba jika mengunjungi kota jembatan Ampera ini.
Berikut adalah lima makanan khas Palembang yang lezat dan layak untuk dicoba:
1. Pempek
Kuliner satu ini adalah makanan ikonik Palembang yang terbuat dari ikan yang digiling halus, dicampur dengan tepung sagu, garam, dan air. Adonan ini dibentuk menjadi berbagai macam bentuk seperti telur, lenjer, atau kapal selam, lalu direbus atau digoreng. Pempek disajikan dengan kuah cuka pedas dan ditambahkan ebi atau bubuk udang kering untuk cita rasa gurih.
Beberapa variasi pempek yang populer termasuk pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan.
2. Tekwan
Tekwan sering disebut sebagai “bakso Palembang”. Makanan ini dibuat dengan adonan yang mirip dengan pempek, tetapi disajikan dalam bentuk bola-bola kecil. Tekwan disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan sedap, dilengkapi dengan bawang goreng, daun seledri, daun bawang, potongan bengkuang, bihun, dan jamur kuping.
3. Tempoyak
Tempoyak adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari fermentasi durian. Durian matang dihancurkan dan dicampur dengan garam, kemudian disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari hingga fermentasi terjadi. Tempoyak memiliki rasa asam dan gurih yang unik, dan biasanya dimasak dengan ikan atau daging untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
4. Model
Selanjutnya adalah Model. Hidangan ini berbahan dasar seafood dengan kuah kaldu udang. Berbeda dengan tekwan, model diisi dengan tahu yang telah digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan dengan kuah kaldu udang. Kuliner Palembang ini menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama yang dipadukan dengan tahu cina, menciptakan rasa yang lezat dan unik.
5. Mie Celor
Kuliner terakhir yang bisa masuk list santapan Anda di Kota Palembang adalah Mie celor. Makanan karbo ini adalah hidangan khas Palembang yang menggunakan mie sebagai bahan dasarnya. Keunikan mie celor terletak pada kuahnya yang dibuat dari kaldu ebi dan santan. Seporsi mie celor terdiri dari mie telur, kuah santan kaldu ebi, tauge, telur, kucai, dan daging udang. Mie celor cocok disantap sebagai sarapan atau hidangan kapan saja.
